烤箱版韭菜盒子，馅多油少，皮酥掉渣，每一口都是爱的味道

时光兜兜转转，驻足回望，发现记忆中的那些美好画面，总会缭绕着美食的味道。有人说，我们怀念某种味道，不只是因为偏爱某种美食，而是爱着食物背后，与之有关的“某个人”。今天这款【烤箱版韭菜盒子】，就是我家先生，曾亲手为我特制的一份“爱的晚餐”。因为我喜欢吃韭菜盒子，但是晚餐又不习惯吃得太油腻。所以他便想出了，用烤箱来烤制韭菜盒子的方法。这款【烤箱版韭菜盒子】，馅多油少，皮酥掉渣，每一口都是爱的味道！一起来看看吧！

我家先生是个“双子座”的理工男，本应该粗枝大叶的他，却有着一颗柔软又别致的心。对待任何人和事，从来都是暖心又体贴！让人想挑剔都无从下手。今天这款【烤箱版韭菜盒子】一如他的行事风格。每一步的小细节都做到了恰到好处！这些都是我所不能及的，不过我都整理好，详细写在文中了。今天就分享给大家，做法简单，学会了，也为你爱的那个人，亲手做一份“爱的味道”吧！

【烤箱版韭菜盒子】

【所需食材】：面粉100克、鸡蛋2个、韭菜200克、猪脊肉80克、盐5克、蚝油5克、花生油适量。

食材中选用的猪脊肉，是为了减少油脂。大家也可以用肥一点的五花肉代替。

【制作步骤】

1、把韭菜择洗干净后，切成碎末放入盆中，加入3克左右的食盐。用手抓拌均匀并揉搓出韭菜汁，然后把韭菜用双手团成菜团，用力挤出菜汁。这样脱掉一些水分的韭菜，调成馅后就更容易被面皮包裹，可以多加些馅料了。最后把韭菜汁用纱布过滤出残渣。我们要用过滤干净的韭菜汁来和面。

2、把猪脊肉清洗干净，剁成肉末备用。两枚鸡蛋分别放入两个碗中打散备用。一份用来和面，一份用来调馅备用。

3、把食材中的面粉倒入盆中，并同时倒入准备好的韭菜汁，为了让烤出来的韭菜盒子外皮更酥脆，我们再加入一个鸡蛋的蛋液和适量花生油，然后搅拌均匀，揉成光滑的面团备用。面团宜醒发15分钟左右。

4、等待面团醒发的时间，我们把制作韭菜盒子的馅料准备一下。首先，我们在锅中放入少许油，油温6成热时，倒入剁好的肉末，大火翻炒至肉末变白。我们再把剩下的那一份蛋液倒入锅中，同肉末继续翻炒至鸡蛋成碎末状，然后，加入2克左右的食盐，和食材中准备好的蚝油，翻炒均匀，最后，临出锅时，把韭菜团也放入锅中，翻拌均匀即可关火出锅了。

5、馅料炒好之后，让它稍微放凉一些，利用等待的时间，我们把醒好的面团，均匀的分成两等份，并擀成圆形的面皮备用，尽量擀薄一些。

6、把放凉后的馅料倒在擀好的其中一张面皮上，并均匀的摊平，面皮边缘1.5厘米处留出空白面皮，以便最后收边。然后再把另一张擀好的面皮覆盖在馅料上，最后，把面皮边缘紧密收口即可。

7、把做好的韭菜盒子生坯表面，均匀涂上一层油，这样烤出的颜色会更有食欲。而且外皮也会更酥脆。涂好之后，再用牙签在上面扎些小孔以便排气。然后就可以放入烤箱了，上下火180度，25分钟左右就可以出炉享用啦！当然烤制的时间，大家也要根据面皮的厚度来决定。因为馅料已经是熟的，所以只需把面皮烤熟就可以了。烤熟后的韭菜盒子，虽然油少，但外皮依然很酥脆，是咬一口就会掉渣的那种。喜欢的朋友，尝试看看吧！

【小贴士】

1、制作这款【烤箱版韭菜盒子】时，所用的馅料尽量提前炒熟，并且炒的时候，宜收干馅料的汁水。这样在烤箱中烤的时候，馅料就不会被烤出太多汁水，而导致外皮不酥脆了。

2、我们这里有个习惯，就是用韭菜包饺子、包子或制作韭菜盒子时，不会加入太多调味料，以免掩盖了韭菜的“鲜”味，另外同属辛辣味食材的葱、姜、蒜也会避免加入。这是我们当地的饮食习惯，仅供大家参考！你的家乡有哪种饮食习惯呢？期待来自你的分享呀！

3、制作今天这款韭菜盒子，擀面皮时，大家尽量把面皮擀的薄一些，那样烤出来会更酥脆。同时也因为馅料已经是熟的，面皮薄一点，烤的时间就会短一些，馅料也不会熟的过头了。

食物一旦沾染了爱的味道，就会别具魅力，耐人寻味，就算被封印在心底最深处，也会散发出诱人的香，让人念念不忘。你的记忆中是否也深藏着某种“忘不了的味道”呢？愿，余生中的我们，都能和爱的人一起品味“爱的味道”！

我是木子墨染，每天都在线分享好吃的美味，感谢此刻读到这里的你，出现在我的美食世界里，关注我，和我一起发现更多美味吧！明天见啦！等你哟！