雪梨和黄瓜，拌在一起，做成的小凉菜，味道还不错

喜欢周末，因为可以“懒”得名正言顺，不用上班，也不用准时整点的准备三餐。最想做的事，就是窝在沙发上追剧。一不留神，饭点就过了。好在女儿在老妈家好吃好喝的圈养着，不至于跟着我“挨饿”。一个人的饭，要求不高，凑合一下就行了。还有些米饭，再简单弄个小菜就足够了，厨房搜刮了一番，就找到一个雪梨和一根黄瓜。打算把黄瓜拍了凉拌，雪梨当餐后水果。可是切的时候，一不小心，把切好的雪梨，掉进了拌黄瓜用的酱汁里。

正准备倒掉，但是看了一眼，水灵灵的雪梨片浸在酱汁中，依然显得那么冰清玉洁，让人看着都心生怜爱，索性拿了一片放入口中，雪梨清脆甘甜的果肉，包裹着酱汁甜中透着咸酸辣，竟有些类似于泡菜的味道。不禁想起了，小时候外婆制作泡菜时，也会切一些苹果和梨，放入泡菜坛中一起腌渍。所以今天就用雪梨和黄瓜，拌在一起，做成的小凉菜，味道还不错呀！只是雪梨甜味有些重，需要我们处理一下，一起来看看吧！

【雪梨拌黄瓜】

【食材】雪梨1个、黄瓜一根、盐5克、糖2克、白醋20克、生抽5克、熟芝麻油5克、葱和蒜适量。

雪梨味道过于甘甜，我们用白醋腌渍，中和一下它的甜味，就更像泡菜的味道啦。

【步骤】

1、把雪梨去皮，尽量切成细一点的丝，这样更容易入味。然后把切好的雪梨丝放入碗中，倒入准备好的白醋和盐，一起腌渍，时间以不少于30分钟为宜。根据所切雪梨丝的粗细，腌渍的时间会有些不同，在腌渍的过程中大家可以尝一下，如果口感和味道，接近泡菜就可以了。或者是腌渍到你喜欢的任何程度。自己喜欢就好。

2、黄瓜洗净去皮，同样切成细丝，香葱和蒜切成自己喜欢的样子就好，我这里为了和黄瓜丝与雪梨丝搭配，也切成了丝。主要是为了颜值，大家可以切成碎末，那样吃起来更入味。

3、食材都处理好之后，我们来调一碗酱汁，酱汁很简单，把准备好的生抽和芝麻油，一起倒入放入碗中，再加入2克白糖和少许盐调味，喜欢吃辣的朋友可以放上一些切碎的小米辣，味道就更丰富啦！

4、把腌渍好的雪梨丝和黄瓜丝，还有那一碗调好的酱汁，一起放入碗中搅拌均匀，就可以吃了，我为了让大家看着顺眼一些，一根一根的整齐摆放在盘中了。此时吃一根雪梨丝，味道就不是那么甜了，咸和酸的味道更重一些，但还是带了些许的甜味，更像泡菜了。多么华丽和精准的语言，也难以形容食物的魅力，所以大家不妨亲自尝试一下。希望你会喜欢。

【小贴士】

1、雪梨，可以用作调味在制作泡菜时加入，这是外婆的做法，大家可以尝试一下，味道很不错呢。

2、今天这道凉拌菜，雪梨浸泡在盐和醋中的时间尽量长一些为宜。那样吃起来口感更佳。

3、如果想要口感更好一些，大家可以把雪梨用开水焯烫一下，再用盐和醋浸泡，但是不宜把雪梨烫熟，那样就太软了，吃起来就没了泡菜那种清脆的口感

4、用来浸泡雪梨的醋，首选白醋，米醋次之，尽量别用陈醋。因为陈醋泡出的雪梨不仅颜值不高，口感也不是很美好。大家可以自行尝试一下，喜欢哪种口感就选哪种醋吧。毕竟自己喜欢才最重要，对吧！

今天的分享就到这里了，我是木子墨染，每天都在线分享好吃的美味，感谢此刻读到这里的你，出现在我的美食世界。欢迎关注，我们一起发现更多美味吧！明天见啦！