海边人家，夏天常喝的一碗鲜汤，用料普通，味道很鲜

炎炎夏日，烈日炎炎，稍微做点体力劳动，就会汗流浃背，湿透衣衫。虽然人体70%是水，出点汗不算什么，但如果出汗太多，我们除了会口渴，嗓子也会干得冒烟。这时，如果大口咕咚一瓶冰镇的冷饮，该是最解渴痛快了。可是，从小到大，越是热的出汗时，老妈越是不让我喝冷饮，因为她怕我一冷一热的伤脾胃。所以夏天我家的餐桌上，总少不了一碗温热的汤。今天就与大家分享一款，我家夏天常喝的一碗鲜汤，用料普通，味道却很鲜！

我家住在靠近渤海岸的一个小城镇，海边人家最大的便利就是，海产品吃的较多一些。所以今天的这款鲜汤，就是用很普通的一种海鲜，鱿鱼须搭配平菇，简单熬煮出的一道鲜汤。鱿鱼须就是鱿鱼头上的触角。它的肉质吃起来要比鱿鱼身上的肉，更筋道有嚼劲。而且它与本身就具有鲜味的平菇，搭配在一起，鲜的味道就更浓郁了。海鲜和蘑菇可真是一对黄金搭档，最佳伴侣。不同种类的鲜味叠加出来的鲜滋味，尝过就能让人念念不忘呢！做法简单，一起来看看吧！

【鱿鱼须平菇汤】

【所需食材】：鱿鱼须200克、平菇200克、虾油5克、盐适量、小葱4棵、香菜2棵、姜两片、大蒜3瓣。

加入虾油是为了让汤更鲜一些，如果不喜欢虾油的味道，或者不容易买到，也可以不加。但还是加入虾油味道会更鲜一些。个人建议，仅供参考呀！盐的用量大家根据个人口味适量调整吧。今天这款汤，我没加油，一是为了低脂，二是因为夏天，不喜欢油腻腻的口感。但您可以根据个人口味，加入自己喜欢的各种油呀！

【步骤】

1、把平菇洗净，用手撕成条备用。鱿鱼须清洗干净后，最好是把鱿鱼须，外面的那层膜撕下来。因为它的触角上面有类似于牙齿的“小吸盘”，单独去掉它们，有些麻烦，但是，把外皮撕下来，它们就会跟着一起掉下来。更省事一些。

2、把葱和香菜洗干净，切成碎末备用。再把姜和大蒜切成片备用。葱和香菜是要在临出锅时加入的，所以适宜切的细碎一些，更容易把味道散到汤中。而大蒜和姜片是最先加入锅中的，煮的时间较长一些，所以切成片就不容易煮碎。

3、把处理好的鱿鱼须和准备好的平菇放入锅中，然后加入切好的姜片和蒜片，并同时加入适量清水，开大火煮开，当锅中的水沸腾时，我们用勺子把锅中浮沫清除干净。此时，开中火熬煮15分钟左右，当鱿鱼须卷曲熟透时，我们再加入少许的盐调味，并倒入准备好的虾油继续煮2分钟左右，即可关火出锅了，临出锅时撒上些香菜和香葱碎末。这样一碗鲜味浓郁的“鱿鱼须平菇汤”就可以端上桌享用了。夏天热，可以稍微放凉一些再喝。但趁它温热时喝，鲜味更浓！

【贴心提示】

1、煮汤时，水的用量为鱿鱼须的3倍即可。不宜加入太多，不然鲜味会变淡。如果家中人口多，大家按照鱿鱼须和水的这个比例，适当调整用量就好。

2、如果喜欢吃辣的朋友，也可以在煮汤时，切一些小米辣碎末，放到汤中。那样滋味就更丰富啦！

3、做这款海鲜汤时，所选用的鱿鱼须最好是小鱿鱼须，那种肉质更嫩，味道也更鲜，而且更容易煮熟，吃起来也不会像大鱿鱼须那样筋道的有些硬。个人建议，仅供参考！

我是木子墨染，每天都在线分享我亲自尝试过，并好吃的美味！喜欢的朋友别忘了加关注呀！希望，以后的一日三餐四季，在这里总能有一款你喜欢的味道！明天见啦！