想喝奶茶自己做，记住关键步骤，入口丝滑醇香，不输奶茶店

随着气温的不断攀升，又到了奶茶飘香的季节了！初识奶茶源于闺蜜，她之前曾经营过一间奶茶店，由于闺蜜凡事都力求极致，为了烹煮出味道更醇正的奶茶，她曾去过很多地方，拜访了数家品牌店学习经验。果然，她煮出的奶茶格外丝滑醇香，因此，她的店在我们当地也格外红火！而我也因她爱上了奶茶。每每工作累的时候，一口奶茶带来的丝滑感，抚慰的不止是舌尖，还有那颗疲惫的心！但自从闺蜜因调转工作，不得不关了奶茶店之后，我就没怎么喝过奶茶了。因为总感觉其他的奶茶没有她煮出的那种醇香丝滑感！

前几天，与闺蜜聊起这件事的时候，闺蜜把她的奶茶配方给了我，并且把需要注意的关键步骤也一并教给了我！在此感谢闺蜜！爱你么么哒！所以，想喝奶茶咱自己做，记住关键步骤，入口丝滑醇香，不输奶茶店！

【闺蜜版奶茶】

【奶茶用料】：牛奶150克、豆奶粉100克、红茶10克、红糖10克、盐2克、玉米糖5个。

【南瓜紫薯圆用料】：南瓜20克、紫薯20克、糯米粉30克、白糖10克、淀粉20克。

【蜜红豆】：红小豆20克、红糖5克。

今天这款奶茶，为了使它口感更丰富，我还特别加入了些南瓜圆、紫薯圆和蜜红豆。您可以根据个人喜好添加。另外这款奶茶用的红茶是大红袍，大家也可以根据个人口味，选择自己喜欢的茶来制作。

【步骤】

1、先把红豆洗净，加入红糖和适量水放入高压锅煮熟备用。煮红豆的时候宜用红糖煮，这样煮出来的红豆颜色更深，味道也更浓郁！个人建议，仅供参考！您也可以选择其他的糖来煮。

2、把紫薯和南瓜，洗净、去皮、切成片，再放入蒸锅蒸熟，大概需要蒸15钟左右就可以了。

3、把玉米糖放入碗中加少许水，与紫薯和南瓜一起放入蒸锅中使其融化。水的用量不宜太多，以刚刚没过玉米糖为宜。在这说一下为什么要加玉米糖，因为常规奶茶在制作过程中是要加入香精一类增香的，我们自己做，为了喝着更放心，在这就加几颗玉米糖来代替了，您也可以用奶糖来代替。

4、把蒸熟的南瓜捣成泥之后加入15克糯米粉、10克淀粉、5克白糖，揉成光滑的面团。再放到案板上搓成手指粗的长条，并切成1厘米长的小段备用。

5、把蒸熟的紫薯同样捣成泥加入剩下的糯米粉、淀粉和白糖，揉成面团，切成和南瓜面一样的小段备用。

6、锅中加入适量水把切好的南瓜和紫薯小段，放入锅中煮到它们都浮在水面上为止，再捞到碗中放凉备用。在这里有一个很有趣的现象提前与大家分享一下，就是紫薯圆和南瓜圆在锅中同煮时，随着水温和时间的不断增加，锅中的水会变成蓝绿色，让人觉得好奇怪！特意查了一下，原来是紫薯中所含的花青素，遇到水中的酸碱，就会发生这种颜色的变化。做美食也能长知识，还挺不错的呢！

7、锅中加入60毫升左右的水，加入红茶煮到沸腾后关火，再盖上锅盖焖3分钟。在这有一个关键步骤是红茶要冷水放入锅中，与水一起煮沸。

8、另取锅倒入150毫升的牛奶，加入准备好的豆奶粉和少许红糖和2克左右的盐，搅拌均匀到没有豆奶粉疙瘩为止，再开始加热。当锅中牛奶烧开时放入玉米糖汁，用勺子搅匀，即可关火倒入碗中了。

9、把焖好的红茶滤掉茶叶渣后，再把茶水倒入煮好的牛奶中，最后撒上红豆、紫薯圆和南瓜圆，就可以美美的享用啦！在这也有一个关键步骤，就是红茶水宜放凉到87度时，再倒入煮好的牛奶中。

【小贴士】

1、红茶水倒入煮好的牛奶中时，最好盖盖子焖3~5分钟左右为宜。

2、想让奶茶更香浓一些，您也可以买些炼乳放到牛奶中同煮。

3、在煮牛奶时放入少许盐，可以让味道更醇厚一些，如果您个人不喜欢偏咸口的味道也可以不加盐。

周末的时候，时间充足！在慵懒的午后，来点轻音乐，不疾不徐的为自己煮一杯，丝滑醇香的奶茶，宠一宠自己！此刻的你，便是夏天最美的一道风景！

我是木子墨染，爱生活，爱美食，关于吃的那些事，期待与您分享！更多美食等你来哟！我们，下一道美食见吧！