现在马上就要到年底了，不知道你准备在年夜饭的时候，吃些什么美食呢？如果你还没有想好的话，那我就给你分享一款“素春卷”的做法吧。这春卷虽然是素的，里面全都是蔬菜，但是做好之后，却比大鱼大肉还要香，做法简单，香脆好吃！虽然没有放上一点肉，但是却比肉还要好吃！年夜饭的时候做给家人吃，也是很不错的哦！下面就让我来介绍一下这种“素春卷”的做法吧！

比大鱼大肉还好吃的素春卷：香酥可口，又脆又香，营养丰富，做法简单，一看就会！

所需食材

主料：春卷皮适量

配料：胡萝卜1根，紫甘蓝半个，芹菜1棵，白菜适量

调料：蚝油2勺，盐适量，鸡精适量

制作方法：

1：先将所有蔬菜清洗干净，把它们切碎了，放到盆子中，加上盐、蚝油、鸡精等腌制一下，让这些蔬菜更加的入味。

2：拿出准备好的春卷皮，放到案板上，然后把蔬菜包在春卷里面，把它们卷好。春卷卷好之后，放在一边备用。

春卷卷好之后，下一步，就是把它们放到油锅里去油炸了，这春卷要想好吃，一定要油炸过，油炸过的春卷，外酥里嫩，非常好吃，口感也是比较好的。

3：春卷做好之后，在锅里放上一些油，当油温达到120度的时候，就可以把做好的春卷放到油锅里去油炸了，做这种春卷，要想好吃的话， 一定要油炸两次，第一次，先把春卷油炸到定型，然后把它们捞出来，控干净油分，放到一边，等着油炸第二次。

4：当油温达到150度的时候，就可以油炸第二次了。这一次油炸之后，等把它们油炸至颜色金黄的时候，就说明这油炸春卷已经油炸好了。看看这就是油炸好的春卷了，颜色看起来真的是太好看了，光是看着就非常好吃。把它们从锅里捞出来，控干净油分。下一步，就是把它们切开摆盘了。

这种油炸春卷，摆盘也很重要的哦，因为这春卷馅里面放了很多的紫甘蓝，颜色非常漂亮，把它们切开之后，摆好盘，这种紫色的颜色配上春卷皮的金黄，颜色看上去非常好看！让人看了就非常想吃！

再看个细节图。是不是越看越觉得非常好吃呢？这样做出来的油炸春卷，不仅非常好看，也是非常好吃的，尝一口，又香又脆，比肉还要好吃！大家在做年夜饭的时候，如果准备这一道菜，是非常好吃的哦！这道素春卷，可比大鱼大肉更加好吃！

如果大家喜欢这道素春卷的话，可以试一下它的做法哦，真的是挺不错的！如果你喜欢这道菜的话，一定要在家里试一下这道菜的做法哦，真的是挺不错的！大家可不要错过哦！