秋季适合多给家人做的菜，入口脆嫩腊味香浓，下饭还补钙

秋气主燥，不少朋友都出现了胃口不佳、口感烦闷的症状。尤其是家里的小孩子，孩子正是长身体的时候，但是一到吃饭的时候就不好好吃饭，让不少家长都操碎了心。其实秋季除了需要多进食一些维生素以及膳食纤维丰富的新鲜水果、蔬菜之外，必不可少的就是营养丰富的肉类。但是许多肉类孩子也不爱吃，那么腊味香浓、风味独特的腊肉，就一定能让孩子食指大动。

很多人担心，腊肉这样的腌制食品会影响家人健康。实际上腊肉一般选用新鲜的带皮五花肉精制而成，以盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等多种香料以及其余调料腌制，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。自己腌制的腊肉或者是真正值得信赖的腊味品牌，并不会违规添加对人体有害的物质。并且并且适量的食用腊肉，还能够改善贫血、强健骨骼，无论是女性或是家中的老人、小孩都十分适合食用。

每年入秋后，不少人都心心念念着满口的腊味香浓。而腊肉也分为熏制腊肉和风干腊肉两种，大家可以根据自己的喜好自由选择。熏制的腊肉比风干的腊肉更具一层独特的风味，尤其是上过《舌尖上的中国》那一款湘西特色熏制腊肉，让人实在是垂涎三尺，腊味香浓让人食指大开。今天就来教大家一道最适合秋季做的菜，营养丰富、荤素搭配，入口脆嫩腊味香浓，老人小孩都适合吃。

荷兰豆口感脆嫩清甜，多数的小孩都爱多吃，而且能够健脾、开胃。而且荷兰豆中其中含有大量的膳食纤维，可以有效的促进肠道蠕动，并且可以补充人体所需要的维生素e、维生素b、维生素c以及维生素a等。从中医学的角度上来讲，荷兰豆性平、味甘，有一定的和中下气、清热解毒的作用。秋季十分适合食用荷兰豆，可以补充膳食纤维以及优质蛋白质，尤其适合生长发育期的孩子。

在市场上选购腊肉时，可以通过自己的喜好来选择较肥或较瘦的腊肉。这一道荷兰豆炒腊肉的制作也是十分简单，不需要过多调味。需要准备的食材如下：

片好的腊肉

择好的荷兰豆

姜末、蒜末适量

制作过程也十分简单：

①先将荷兰豆焯水断生，这一步可使荷兰豆的口感更佳脆嫩，而且颜色炒制后的颜色更佳翠绿

②将片好的腊肉放入干锅中，煸炒至出油

③倒入蒜末

④将焯水后的荷兰豆放入锅中翻炒片刻

⑤煸炒后的腊肉、姜末一同放入锅中，稍微翻炒即可出锅

由于腊肉本身含有盐分，所以在烹饪这道菜时，可根据个人的口味少加盐或者是不加盐。这一道菜简单方便，不需要多余的调料和烹饪技巧，秋天为家里的老人小孩准备这样一道菜，腊肉的独特风味与荷兰豆的清甜相结合，不仅爽口下饭，还能够祛寒补钙。

如果想要想品尝品质上乘，并且风味满满的农家腊肉，这一款腊肉你可千万不能错过。这款腊肉由野山猪的后腿肉熏制而成，可根据个人口味选择肥肉多或是三肥七瘦黄金比例的精致腊肉。野山猪比普通的圈养猪运动量大，所以制作出来的腊肉每一片都晶莹剔透，肥而不腻，即便是喜爱吃肥肉的朋友们，咬一口也能够感受到满口的油香。

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