清热降火嫩滑爽口的皮蛋拌豆腐，用勺子挖着吃才过瘾

哈喽大家好，我是福宝爸爸。

秋冬交际，气候干燥，容易上火。今天咱们就来做一个清热去火的凉菜，皮蛋拌豆腐。

需要的材料有内酯豆腐一盒，皮蛋三个。

青椒一个。青椒咱们用的是不辣的青泡椒，主要是为了配色。

撕掉内酯豆腐表面的覆膜，倒扣在菜板上，切掉一个角，让空气进去，这样就可以完整的取出豆腐。

将豆腐均匀的切成约5毫米的薄片，摆入盘中备用。

接着我们把皮蛋剥壳。

剥壳的时候，先将一圈的蛋壳都敲一下，这样比较容易剥的完整。

将皮蛋一分为四，切成月牙瓣，摆在豆腐旁边。

接下来我们来调酱料汁。

青椒切成末放入碗中。

加入生抽15克，蚝油10克，盐2克，鸡精2克，香醋5克，白糖5克，几滴香油，再加入一勺凉开水，搅拌均匀。

用勺子将料汁均匀的淋在豆腐和皮蛋上。

嫩滑爽口又清热降火的皮蛋拌豆腐就做好了，你也试试吧！

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爱美食，爱生活，我是福宝爸爸。