茄子这样做太好吃了！蒜香浓郁软糯可口，一个人可以吃两根

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今天咱们一起来做一个家庭烤箱版的烤茄子。吃起来入口软糯，一股浓浓的蒜香味，特别好吃。

准备茄子两根，洗净晾干，茄子要选肉多的大黑茄。

将烤箱上下火200度预热5分钟，烤盘铺上锡纸，刷一层油，将茄子表面刷油，放入烤箱烤10分钟。

接下来我们来做烤茄子的灵魂，蒜蓉酱。

准备100克大蒜去皮，细细的剁成蒜末，将蒜末分成两份。青红椒切成小粒。

锅烧热，下入约100克食用油，烧至油温五成热，关最小火，下入一份蒜末，用小火，慢慢的将蒜末炸至金黄，这里要注意，下蒜末的时候油温不能太高，炸的过程中也要全程小火，让蒜香味慢慢的释放出来，火太大的话，容易把蒜蓉炸糊，导致蒜蓉酱发苦，锅中的蒜末炸至金黄微焦，我们下入另一份蒜末，翻炒均匀，然后关火，让油的余温把把蒜末炸至半干，即可倒入碗中。

碗中加入蚝油15克，生抽10克，盐三克，鸡精2克，再放入青红椒粒，搅拌均匀，蒜蓉酱就做好了。

将烤箱中已经烤软的茄子取出用刀对半切开，在茄子肉上再划几刀，方便入味。

将茄子稍微摊开一些，把准备好的酱料均匀的铺在茄子上，

放入烤箱，上下火180度，烤5分钟，美味即成。

蒜香浓郁，软糯可口的蒜香烤茄子就做好了，你学会了吗？

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