抹茶蜜豆麻薯欧包自己做，放几天也不会变硬，当作早餐再好不过了

这几天特别想吃面包店卖的欧包了，尤其是夹着馅儿的软欧包，百吃不厌，还记得以前路过面包店，这是必买的品种，现在觉得还是自己做成本低，于是周末我就在家倒腾了起来，不过真心觉得做面包是个体力活，尤其是在没有厨师机的情况下，不过功夫不负有心人，最后还是做成了香软的欧包，超级好吃啊。

面包保持松软秘诀是千万不要在揉的过程中加面粉，否则真的会变硬，还有就是加入种面团做出的面包是非常柔软的。我这次用的是波兰种，做的是抹茶麻薯蜜豆欧包。波兰种顾名思义就是起源于波兰的一种做面包的酵头，使得做出的面包放置两三天也不会变硬，下面我们就来看看具体做法吧。

抹茶麻薯蜜豆软欧包

1、提前一天晚上制作波兰种，即1克酵母、100克清水、100克高筋面粉混合均匀放冰箱冷藏12小时，但不能超过24小时。

2、准备高筋面粉200克、砂糖20克、鸡蛋一个、牛奶90克、酵母3克、抹茶粉10克、盐2克、黄油15克，这些材料都称重备用。

3、先制作麻薯，糯米粉70克、玉米淀粉20克、牛奶120克，细砂糖20克，混合搅拌至无颗粒状上锅蒸熟，待凉后将入10克黄油揉至筋道放着备用。

4、将除盐和黄油外的材料混合均匀，再加入冷藏好的波兰种面团，一起揉至混合，一开始会非常的粘手，建议戴手套揉至出厚膜，这样的状态即可加入盐和黄油把它们都揉进面里，这时候面团已经不怎么粘手了，继续揉至出手套膜。

5、将揉好的面团分成4份，麻薯也分成4份，用擀面杖将面团擀开铺上麻薯，撒上适量的蜜豆，然后一个一个的收好口，像包包子一样，放入烤箱发酵，烤箱里面方一碗水，发酵至两倍大。

6、将发酵好的面团取出撒上面粉，用刀划出喜欢的花纹 ，然后放入烤箱上下火180度开10-15分钟即可。

刚出炉的面包形状很好看，胖嘟嘟的，吃一口有一股抹茶的清香，夹杂着筋道的麻薯混合着甜甜的蜜豆，口感层次太丰富了，吃一口就爱上，这个配方做出来的面包一点也不甜，也适合老人和孩子吃。

不过令大家最苦恼的可能就是揉面的过程，不够欧包也不一定要出手套膜的，大家尽力而为啊。

在家也能做出松软的欧包，放几天也不会变硬，当作早餐再好不过了。我是颖子大家喜欢的话可以关注我，谢谢大家的观看。