教你在家做红亮诱人的油焖大虾，皮酥肉嫩，好吃到停不下来

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虾是我们常见的一种水产类食材，不仅味道鲜美，还含有丰富的蛋白质和多种微量元素，营养价值很高。

今天咱们就来一起做个色香味俱全的油焖大虾。

首先我们准备草虾一斤，先剪掉虾脚，虾须和虾枪，草虾的个头通常都比较大，适合用来做油焖大虾。

再从背后开刀，挑出虾线。虾线就是虾的泥肠，如果不挑出来，吃的时候会有吃到泥沙的感觉。

接着我们准备一点辅料。

生姜一小块，切成指甲大小的小片，大蒜切成蒜片。

接下来咱们来调个料汁，这个菜的调料非常简单，料酒20克，生抽15克，白糖8克，盐2克，搅拌均匀备用。

锅烧热，下入约80毫升色拉油，下入大虾，开中火，煎大约6分钟，煎的时候要不时翻一下锅，以便两面都受热均匀。

煎的时候我们可以看到虾在慢慢变红，渗出虾油，这里要注意，一定要把虾油煎出来，不然不够香。

煎到皮壳酥脆，两面微焦，盛出备用。

锅中下底油，下入姜片和蒜片爆香，下入大虾，稍微翻炒一下，倒入料汁，翻炒均匀，大火收干汤汁即可出锅摆盘。

色泽红亮，皮酥肉脆的油焖大虾就做好了，你学会了吗？

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