马上我们就要迎来今年的中秋节了!中秋吃月饼是流传已久的风俗,每个地方的月饼口味各不相同,大家都有吃过哪几种呢?今天小编就来给大家介绍一下,在众多口味中脱颖而出的五仁月饼,也是小编最爱的一款月饼了。
前段时间,在湖南企发文化有限公司工作的小舒安利了我一款迷你小烤箱,所以今天我就给大家介绍一下用烤箱制作月饼的方法。
备料:中筋面粉、花生碎、黑白芝麻、南瓜籽、蔓越莓干、转化糖浆、蛋黄液、麦芽糖、橄榄油、碱水、烤箱、月饼模具
步骤:
1、预热烤箱,将花生碎、黑白芝麻、南瓜籽、蔓越莓干铺在烤盘里面,温度150度,烤20分钟,中途可以拿出来翻一次
2、将烤好的蔓越莓干切碎,和其他的馅料一起放在一边散热
3、将转化糖浆、橄榄油、碱水倒入同一个碗中,充分混合,然后放入面粉,搅拌均匀,揉成一个面团
4、将麦芽糖倒入坚果馅料中,并加入适量的中筋面粉,用手抓匀
5、将面团和馅料团分别分成等量大小,馅料团的大小大概是面团的四倍
6、将面团揉成薄片,并将馅料团放在上面,从四周向中间聚拢,包裹住馅料,然后在表皮抹上一层面粉
7、按照上述方法,一次完成剩下的几个
8、将模具里面洒入少量的面粉,然后将揉好的月饼团子放入模具中,用力按压几下,然后脱模
9、将按压好的月饼,放入预热好的烤箱中,温度为180度,先烤5分钟,然后取出晾3分钟,用刷子蘸少许蛋黄液在表面轻刷2遍,送入烤箱,烤15分钟
10、烤完之后的月饼凉透了,再放入其他容器中保存,2天后回油就可食用了
页面更新:2024-05-04
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