柬埔寨的旅游资源似乎没有它的邻国那么好，美食也不像邻国那样享誉世界，不过这不代表柬埔寨就是个“美食盆地”了，事实上，这个东南亚小国也隐藏着好多值得一试的美味哦！

今天我们就来盘点一下来自柬埔寨的那些美食吧！

阿莫克鱼

阿莫克鱼被认为是柬埔寨的招牌菜，这种奶油状的咖喱在柬埔寨随处可见。

把去骨的淡水鱼切片，然后和椰奶、鸡蛋、鱼露和棕榈糖一起烹煮。里面还添加了由香料、姜黄、非洲青柠、柠檬草和青葱做成的高棉咖喱酱（Kroeung）。传统的做法是把它放在香蕉叶制作的碗里蒸熟，然后也是用香蕉叶装着上桌。

黑胡椒蟹

黑胡椒蟹虽然不是柬埔寨沿海城市白马的专属美食，但是这里的黑胡椒蟹是最美味的，因为这里有最新鲜和最优质的的螃蟹，每天都有螃蟹上岸，在螃蟹市场上可以买到肥美的螃蟹，而在餐馆里就能点到很多螃蟹有关的美食，其中就包括黑胡椒蟹。

黑胡椒蟹就是胡椒粉炒蟹，这里的胡椒粉通常来自胡椒种植中心——贡布。

Beef loc lac

Beef loc lac是由炒牛肉条、番茄、黄瓜和洋葱圈做成的，通常，上面还会放一个煎蛋。Beef loc lac还会搭配青柠汁和胡椒粉做成的蘸酱。

Beef loc lac也是柬埔寨的招牌美食，如果你去旅行不要错过了。

高棉咖喱

高棉咖喱比泰国和印度的咖喱要更加温和，辣度也更低，里面草药的比例比香料更大，所以吃起来也更甜。

高棉咖喱的食谱并不是固定的，但是通常以鸡肉、椰奶和牛奶为主，里面还加入了鱼露、草药、番薯、大蒜、青葱、姜黄和姜等。旁边一般随附米饭或法棍面包。

猪肉饭

在柬埔寨的早上，街头有很多在吃早餐的人，他们在吃的食物里面就有猪肉饭。猪肉饭通常只在早上提供，是常见的早餐内容。

猪肉饭是把切成薄片的猪肉用大蒜和油腌制后再烤熟，然后搭配米饭、黄瓜和腌菜一起食用。

Kuy teav

这是一种受欢迎的街头小吃，也是大多数柬埔寨人开始新一天的食物。

Kuy teav是由猪肉或牛骨和米粉一起制作而成。这种米粉的汤底浓郁，面里加入了猪肉或鱼丸，上面还撒上了炒青葱、大蒜、豆芽、葱和香草等，配料还有辣椒酱、半个青柠和海鲜酱等。

米粉汤

米粉汤（Nom banh chok）也是柬埔寨最常见的街头美食之一，在整个柬埔寨都能买到。

它是由细米粉、香蕉叶、豆芽、黄瓜、薄荷和罗勒制成。在柬埔寨的街头，经常能看到妇女用扁担挑着售卖米粉汤。

Lort cha

Lort cha就是把切段的面条和牛肉、西兰花、豆芽、香草以及鱼和酱油一起炒，上面再放上煎鸡蛋，并佐以甜辣酱食用。

鸡肉和香蕉花沙拉

鸡肉和香蕉花沙拉由脆脆的香蕉花、炸青葱、大蒜、辣椒和柠檬草加上鸡胸肉片组成，上面还淋上了新鲜的青柠汁。

这种沙拉清凉爽口，很适合炎热的夏天。

青芒果沙拉

青芒果沙拉由新鲜辣椒、鱼露、青芒果片、番茄、葱、腌黄瓜、洋葱和新鲜罗勒或薄荷做成。

如果你第一次品尝，那么青芒果沙拉的味道会让你吃惊，至于是不是惊喜就看你能不能接受了。

韭菜饼

这是柬埔寨的街头小吃，当地也称为“num kachay”，由糯米粉加上韭菜一起油炸，并佐以甜辣鱼露食用。

猪肉包子

在柬埔寨的街上还可以看到很多新鲜蒸熟的猪肉包子，这些包子里塞满了猪肉和鸡蛋，刚出炉的时候十分美味。

Chek chien

Chek chien就是油炸香蕉，把浸过黑芝麻糊的香蕉油炸即可。油炸香蕉也是很受当地人喜爱的街头小吃。

烤牛肉串或猪肉串

烤肉真的是在世界各地都通行的美食啊。柬埔寨的烤肉串通常搭配腌制的木瓜沙拉或松脆的法式面包食用。

Balut

Balut就是鸭仔蛋，这种小吃我们在介绍东南亚美食的时候已经提起过好几次了。柬埔寨的鸭仔蛋煮到蛋呈奶油状是最受欢迎的，当地人通常直接吞食。

烤青蛙

你会发现，在柬埔寨的美食里有不少法国美食的影子，不过烤青蛙并没有包括在内。

实际上，早在被法国殖民之前，柬埔寨人就已经在吃烤青蛙了，这些烤青蛙通常用辣椒和大蒜腌制后串起来烧烤。

塔兰图拉毒蛛

外国人很难接受的一种柬埔寨小吃绝对是塔兰图拉毒蛛了。这种毒蛛通常用辣椒油炸，外壳酥脆，内里软嫩。

位于暹粒和金边之间的斯库昂（Skuon）是著名的蜘蛛城，全国大多数的塔兰图拉毒蛛都是来自这里。

炸蝎子

既然说到塔兰图拉毒蛛了，那么就不能不提柬埔寨的炸蝎子了。这种炸蝎子可以在街边小摊上买到，也可以在金边的河边和暹粒的酒吧街上找到。

Prahok

Prahok是一种经过碾碎、腌制和发酵的鱼酱，是柬埔寨烹饪中常用的一种基本食材。

Prahok可以增加强烈的咸味和鲜味，可以添加到菜肴里，也可以和米饭及配菜一起食用。因为它的浓烈气味，因此也被称为“柬埔寨奶酪”。

腌制水果

你在柬埔寨会发现很多柬埔寨人都会带着一个装有各种腌制水果的塑料袋，里面有木瓜、苹果、黄瓜、番石榴等，旁边还配有一小袋由盐、糖、辣椒和鱼露制成的蘸酱。

南瓜蛋奶沙司

这是柬埔寨的美味甜点，把甜的蛋奶沙司蒸熟后塞入南瓜里即可，这道甜点通常在重要的场合供应。

今天的柬埔寨美食特辑到此为止。如果你有任何想法，欢迎留言哦~