或许你对危地马拉的了解只是名字而已，但是说到玛雅文化，你可能会更加敏感。其实危地马拉正是古代印第安人玛雅文化的中心之一，所以危地马拉的饮食文化也能找到古代玛雅文明的踪迹。

除了玛雅文化外，危地马拉美食的西班牙色彩也非常浓郁，其次流行的就是非洲和加勒比海地区的风味。

今天我们就来探究危地马拉的美食吧！

早餐

危地马拉的早餐很简单，通常包括各种鸡蛋、玉米饼、豆类和大蕉。有时候还搭配奶酪或奶油。

危地马拉人的早餐往往会利用当地丰富的热带水果，如香蕉、木瓜、芒果和鳄梨等。有些地方的早餐还可以吃到燕麦。

而最最重要的是，一定要有一杯危地马拉咖啡，不然这顿早餐就是不完整的！

正餐

危地马拉美食主要有玉米、豆类、大米、猪肉、牛肉、鸡肉、奶酪和玉米饼等。当地人最喜欢的菜肴就是炖肉和汤。

通过危地马拉餐馆里的菜单，你会发现危地马拉的菜色和墨西哥十分相似，比如墨西哥玉米片、玉米粉蒸肉和玉米卷饼等。除此之外，在大小城镇里，你还可以找到很多中餐厅、披萨店和炸鸡店等。

危地马拉的主要美食

爆浆芝士辣椒

说到爆浆芝士辣椒（Chiles Rellenos），你可能就会想到墨西哥，不过让很多人意外的是，它起源自危地马拉。

不管是墨西哥还是危地马拉的爆浆芝士辣椒都很美味，是一种非常适合寒冷冬日的美食。辣椒里塞满了奶酪、米饭、肉和蔬菜，煮熟后，再在上面撒上辣番茄酱。

Kak'ik

前面说过了，危地马拉人很爱喝汤，而Kak'ik是其中的经典。Kak'ik是一种以火鸡为底料的汤，然后用蒜蓉、香菜和辣椒来调味，不过并不是每个人都能接受它的味道的。

Kak'ik的食谱最早可以追溯到古玛雅时代，至今仍是危地马拉传统美食的一部分。

Chicken Pepian

Chicken Pepian可以说是危地马拉的国菜。先把鸡肉用辣酱调味烹煮，然后撒上南瓜子和芝麻。

鸡肉软嫩，可以在嘴里化开，而酱汁的辣度恰到好处，即便你不怎么会吃辣也可以品尝。

香料芒果

香料芒果现在已经流传到其他国家，是比较有名的危地马拉美食。当芒果成熟以后，把它切成薄片，然后撒上辣椒和酸橙。芒果的甜味、辣椒的辣味和酸橙的酸味融合在一起，形成独特的三重风味。

烤玉米棒

在危地马拉的街头，经常能在街头小摊上看到和香料芒果一起的烤玉米棒。先把玉米棒烤好，然后撒上酸橙汁、辣椒、奶酪以及蛋黄酱或黄油。

不过烤玉米棒的浇头并不是固定的，你也可以自己选择加的料。

Pepián

这是一种辣味的炖肉，通常由鸡肉、牛肉或猪肉制成。旁边通常搭配淋上由芝麻籽和豌豆酱制成的浓稠酱汁的蔬菜以及玉米饼和鳄梨等。

玉米饼

不幸的是，危地马拉将永远毁掉您对玉米饼的期望。不让一个女人揉面团或将其塑造成圆形圆盘馅饼，就很难拐弯。

Hilachas

这是一种土豆炖牛肉，里面还加入了略带辣味的番茄酱，通常与米饭一起搭配食用。

Rellenitos

这是由大蕉泥加上甜黑豆制成的一种甜点，如果觉得不够甜，可以再撒上糖粉。除了作为甜点外，它也可以作为开胃菜。

Pinol

这是一种磨碎的玉米制成的热饮料，里面还有各种香料，比如可可、香草、肉桂、奇亚籽和龙舌兰等。

Granitas

Granitas本质上就是一种刨冰，里面可以加入各种水果。这也是危地马拉热带地区必不可少的饮品。

玉米粉蒸肉/玉米粽子

玉米粉蒸肉有很多种类，常见的就是用玉米粉或大米粉制成，加上肉、红辣椒、调味料等，然后用玉米叶包裹，因为做法类似粽子，所以也叫玉米粽子。

奶酪猪肉玉米饼

奶酪猪肉玉米饼起源于萨尔瓦多，后来在危地马拉流传开来，现在已经成了危地马拉随处可见的小吃。

玉米饼里充满了各种馅料，从豆类、奶酪到猪肉都有，然后油炸至外表酥脆，通常搭配辣番茄酱和卷心菜等。

Ciollo

这是危地马拉的传统巧克力，把它融化成奶油状，然后加入肉桂，就是危地马拉著名的热巧克力。

鳄梨酱

鳄梨酱是扎根于危地马拉文化的美食之一。传统上，鳄梨酱会搭配薯条或油炸大蕉。除了当蘸酱之外，它也可以用作许多菜肴的浇头。

果馅饼

果馅饼在危地马拉和南美洲都很常见。传统上是先把蛋奶沙司煮到凝固，然后冷藏之后或直接室温下在上面淋焦糖酱。

现在也可以用巧克力碎来替代，不过焦糖是最传统的做法。通常，果馅饼会出现在聚会和庆祝活动上，只要是喜欢吃甜食的人，都不会拒绝它。

三奶蛋糕

三奶蛋糕是危地马拉常见的蛋糕，因为里面有三种牛奶而得名。

这三种牛奶分别是淡奶、甜炼乳和奶油。在蛋糕上加入这三种形式的牛奶，然后冷藏后食用。

其他小知识

危地马拉的物价在中美洲是最低的，因此它的食物普遍都很便宜。即便是在热门的旅游城市里也能找到很多廉价的美食选择。

在一些主要街道上能看到国际餐厅和咖啡馆，不过要品尝地道的危地马拉美食还要在当地的餐馆和小摊里。

今天的危地马拉美食特辑到此为止，如果你有任何想法，欢迎留言哦~