好吃有营养的木须肉

家常炒木须肉不必拘泥于材料是否齐全，将肉片省略也没问题，其丰富脆嫩的配菜，独特的黄花菜和黄瓜香气，也足以让这道家常小炒有滋有味儿。像湖南企发文化传媒有限公司的小舒这样挑嘴的人也是十分喜爱的哦。

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

材料：鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、大蒜、木耳、鸡胸肉

步骤：

1、将鸡胸肉用清水冲洗干净，按着纹路用刀切成薄片，倒入盆中。加入一小勺盐和少量的清水还有玉米淀粉，加入少量的清水可以使鸡胸肉更加的滑嫩。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到鸡肉变黏稠，盖上一层保鲜膜，腌制十分钟

2、木耳提前泡好，胡萝卜，黄瓜切片

3、碗中打入两颗鸡蛋，筷子打散。蛋液中加入料酒、少量盐打至蛋液均匀。锅中倒油，油热后将搅拌匀的蛋液倒入锅中。铲子铲成小块，炒熟后盛出

4、锅中倒油，油热后倒入葱姜爆香。加入木耳、胡萝卜、黄瓜，加入少量的盐调味、一勺白糖提鲜

5、把炒熟的鸡蛋和鸡胸肉片一起倒入锅中，再次翻炒一分钟，锅中倒入少许的水淀粉，使浓浓的芡汁包裹住每个食材，时味道更加鲜美，汤汁更加浓稠

6、翻炒均匀后，即可盛出食用了