清明将至，无论贫富记得吃“六个一”，好吃不贵，应季而食身体棒！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

春天，是一年中最美的一个季节，到处生机盎然，给人以生命的希望。尤其是到4月清明节前后，温度明显回升，大家都会结伴出游、踏青、放风筝等，甚至部分地方还会上山祭祖等，更进一步接近大自然。而大自然不仅赋予我们了美景，更给我们提供了各种美食。而今天蕾宝也给大家分享清明时节6种时令美食，无论多忙，希望大家别错过，错过得等2022年。

第一菜：韭菜炒河虾

自古以后，描绘韭菜的俗语、诗句很多，如”春初早韭，秋末晚菘“、“韭菜春食则香，夏食则臭”，无不都说明了，阳春三月的韭菜，鲜嫩多汁，口感和营养俱佳，而晚秋韭菜稍微次一点，最差的莫过于夏季的韭菜了，口感略带苦涩，所以说我们也得抓住春天的尾巴，多多食用韭菜了。而今天蕾宝给大家分享我最爱的韭菜炒河虾的美味做法，希望大家喜欢！

【所需食材】小河虾1抓、韭菜1把、葱、姜、辣椒适量；

【烹饪步骤】1、将新鲜河虾洗净，然后剪去河虾的胡须，同时小心刺手，而葱、姜切碎，辣椒切丝备用；

2、起锅倒入宽油，然后倒入河虾炸至表皮酥脆，装盘出锅备用；亦或者不想炸，则可以少油，煸炒至变色断生；

3、再次起锅，倒入少许油，下入葱姜碎、红椒丝爆香，再倒入韭菜头先炒出香味，再调入炸好的河虾和韭菜叶，调入盐、鸡粉、生抽、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅；

第一羹：翡翠荠菜羹

春天来了，阡陌纵横的田野又一次散发出了勃勃生机，又到了一年吃野菜的季节。在众多品种的野菜中，对大部分来说，能不吃香椿，不吃菠菜，最不能割舍的却是荠菜。而荠菜作为春天特有的蔬菜，不仅口感鲜嫩，营养丰富，而且做法多样，无论是炒着吃、煮汤喝，还是用来做成面食，都非常美味。而今天蕾宝给大家分享荠菜煮汤做法，口感清爽，开胃解腻，喜欢吃的朋友别错过！

【所需食材】荠菜1把、鸡蛋2个、虾皮1小撮

【烹饪步骤】1、将荠菜择去老叶和黄叶等，浸泡盐水清洗干净，稍微切碎，放入料理机中打碎备用；

2、鸡蛋磕入碗中用筷子搅散，再加入虾皮，再次搅匀；

3、锅内注入清水（或高汤），烧开后倒入荠菜汁，不停搅拌至再次煮沸后，关小火力，沿着一个放心淋入蛋液，待稍凝固后用汤匙搅拌成蛋花状，最后加适量盐，淋上少许香油，搅拌均匀即可；

第一糕：青团

马上就要到清明时节了，自然少不了青团这道应景糕点。而清明节吃青团也有很好的寓意，寓意着团圆幸福，同时也可以纪念先人，表达思念之情。此外，青团也富含营养，含有维生素、膳食纤维、淀粉等营养成分。而且现在的青团也跟上了潮流，里面内馅的口味也从单一的豆沙味、咸菜豆腐味，发展到现在的咸蛋黄肉松味、腌笃鲜、辣条、螺蛳粉等各种口味，而今天蕾宝来跟大家分享传统豆沙青团做法，牢记“1煮2捣3蒸”，香糯好吃超过瘾！

【所需食材】糯米粉500g、艾草300g、清水100g、豆沙馅适量；

【烹饪步骤】1、新鲜的艾草把嫩芽摘下来，放入盐水中浸泡会后冲洗干净，然后锅里倒入清水，放入一勺碱，再放入艾草大火煮软后捞出过凉水；

2、煮好的艾草用擀面杖的捣碎至细腻，也可以放破壁机里打碎，过滤掉水份留下艾草渣，然后倒入糯米粉，少量多次加入艾草水揉成光滑面团，再盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

3、豆沙馅和面团都分别分成小剂子并揉圆，再把面团做成一个小碗状，包入豆沙馅料，用虎口捏紧收口，整齐摆放入笼屉中，盖上锅盖开大火，上汽后继续蒸上10分钟左右即可；

多说几句~

1、煮的时候可以加入碱或者小苏打，都能够起到固色的作用，这样能够保证做出来的青团子是绿色的，否则颜色会变。

第一汤：河蚌豆腐汤

老人常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”，而河蚌对于内陆人来说更是念念不忘的美食，而日常生活中，我最爱将河蚌搭配韭菜、菜台等，让人吃完仍念念不忘。而其实，河蚌和豆腐也是绝配，汤汁奶白，味道鲜美，尤其推荐大家试试。所以趁着清明前后，河蚌也会上市，来学学河蚌豆腐汤的美味做法吧！

【所需食材】河蚌肉1抓、春笋1个、豆腐1块、咸肉少许、葱姜适量；

【烹饪步骤】1、河蚌肉去除肠鳃等脏物，再用木棍捶松蚌肉边缘，勺入1勺盐和面粉，抓捏去掉粘液，然后用清水冲洗干净；

2、起锅倒入适量清水，再放入河蚌肉、葱姜、料酒大火烧开后继续煮5分钟后捞出，冲洗干净切成小块；而春笋剥去笋衣，切成薄片，焯煮至透明后捞出；

3、豆腐切小块，冷水下锅后焯水去掉豆腥味，而咸肉切片备用；

4、将河蚌、咸肉、春笋一起下入煮锅里，加足量清水，大火煮开后转成中小火炖煮90分钟左右；

5、直至河蚌煮至软烂后，加入豆腐，调入盐和胡椒粉，继续煮5分钟即可；

第一小吃：韭菜炒螺肉

清明时节，正是下河下田摸螺蛳的时候，这个时节螺蛳正肥美，因此民间有着“清明螺，肥似鹅”的说法。清明时节，大家都说吃艾草粑粑、吃撒子、吃青团，但是蕾宝心里，螺蛳是我的最爱。而螺蛳的吃法颇多，若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”，因此，今天蕾宝就来跟大家我最爱的螺肉做法——韭菜炒螺肉，用春韭配春螺，美味当然妙不可言。废话不多说，快来看看具体做法吧！

1、清水中滴入几滴香油，放入螺蛳浸泡几天，让螺蛳吐出泥沙，然后倒入清水锅中，煮至螺蛳吐舌头，不回弹即可；

2、用针或者牙签，将螺肉取出，并去掉尾部肠道部分等，然后清水下搓洗干净；

3、将韭菜清洗干净切成小段，生姜、大蒜、辣椒洗净切碎备用；

4、起锅热锅，倒入稍多的食用油，倒入螺肉煸炒，中途倒入2勺白酒，煸炒至料酒香味并挥发即可装盘出锅备用；

5、再次热锅热油，倒入蒜末、姜末、辣椒碎，煸炒出香辣味，再倒入韭菜，翻炒至断生；

6、紧接着倒入螺肉，调入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡粉，翻炒均匀即可出锅；

第一饼：槐花饼

又到槐花飘香季，空气中也弥漫着淡淡的清香味，扑鼻而来沁人心脾。而槐花不仅好看好闻好吃，还非常有营养。它味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，因此也有人说“吃一口槐花就可以吃下整个春天”。槐花虽好，却呈寒性，不宜多食，尤其它紫色槐花，容易引起身体不适，所以食用时请注意安全。同时槐花季节性强，大家可以趁此时节储存些许。言归正传，下面来看看槐花饼的具体做法吧！

【所需食材】槐树花约200克、粑粑面300克、鸡蛋2个、糖、盐各少许；

【烹饪步骤】1、嫩的槐树花清洗干净后放入沸水锅中继续焯2分钟左右，然后捞出过凉水，挤干水分备用；

2、粑粑面中磕入鸡蛋，再调入糖和盐以及少量小苏打，少量多次加入水，拌匀后加入槐树花，拌匀再稍微进行揣面；

3、锅内刷层薄油，取适量面糊团成团，放入锅内，再用手压扁，中小火慢煎；

4、底部煎至定型后翻面，直至两面金黄，按压能轻松回弹即可；

以上就是蕾宝分享今天分享的“六个一”，这六个菜也是清明时节的代表菜肴，希望大家无论多忙也别忘了吃，应季而食才能身体棒。如果你有不同的美食分享，也可以留言跟大家一起分享哦！#春日花样生活#

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