餐厅后厨一团糟？这45条后厨管理细节值得收藏

近几年，频频有品牌餐饮因后厨问题曝光被推上热搜，引发一轮品牌公关危机。

卫生是菜之基，餐饮的安心工程，从“桌前”到“幕后”，“三分技术，七分管理”，后厨是整个餐饮管理中重要的组成部分之一。

俗话说：无规矩不成方圆。在厨房管理中，只有规范了后厨人员的行为，才能打造出一个所向披靡的后厨团队。

以下后厨管理全套攻略，一位老餐饮人十几年经验总结，值得餐饮人收藏。

后厨管理是门大学问，厨房人事管理难的原因大多都很相似，最主要还是受传统守旧的管理模式影响太深所致。

厨师长只有真正能做到人品、技术、管理都能达到一定水平高度，才能得到尊重和收服厨房人心，以上条例希望对大家有所帮助。

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