无火锅不中秋，火锅店怎样玩转“走心”节日营销

即将到来的中秋小长假，是亲朋好友外出聚餐的好时机。如何度过一个人月两圆的美好时光？除了月饼，火锅就是最团圆的吃法了，一口锅，一桌人氤氲缭绕，其乐融融。

对于很多火锅人来说，又将迎来一个异常忙碌的客流高峰期。那么，火锅店该如何抓住这一有利时机，使得节日的生意红火，并趁机扩大自身的店铺名声，将平时的生意也带动起来呢？

纵观餐饮行业中秋节营销主题，常以团圆、家为主，与我国千百年来的传统相吻合，突出节日的民族性和传统性。我们结合近年来餐饮行业的节日营销经验，总结了以下几种方式，以供参考。

01

结合传统习俗营造烘托节日氛围

中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，是中国民间的传统节日。

现如今，人们外出就餐不仅追求的是菜品口味服务，装修风格氛围也是重要考量标准之一。总结起来，用餐环境对节日营销产生的影响就有：

• 引起顾客的注意和好奇，吸引进店；
• 传递节日营销活动信息；
• 有利于餐饮店品牌的传播。

所以节日当天，能否打造出独特的用餐氛围，也影响了客人对于餐饮品牌的选择。

结合传统的节日习俗，对餐厅的装修风格和用餐环境氛围进行布置，是营造节日氛围最直接的方式。中秋活动期间，很多餐厅会在装饰上花心思，以烘托节日氛围。

除此之外，吃月饼、玩花灯、猜灯谜、赏桂花、饮桂花酒等传统习俗，流传至今，在很多地方大受欢迎，经久不息。

餐厅可以在在节假日活动中，加入更多节日特有的文化故事、活动，让节目包含了传统文化，热闹喜庆吉祥，满足了顾客品尝美食、增长知识的心理就会得到顾客的认可。

此外，餐厅不妨通过这些传统习俗，将活动优惠巧妙地融入其中。这样，餐厅的活动不仅变得趣味好玩，而且也更应景。

02

推出特色“火锅月饼”，将火锅进行到底

月饼作为久负盛名的汉族传统小吃，是深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，也是中秋最佳的送礼选择。

中秋节，“吃火锅，送月饼”

临近中秋，全国各地不少品牌就悄然开启了月饼大战。

火锅店也可以借鉴月饼大战思路，从创新月饼口味入手，通过“吃火锅，送月饼”活动，吸引消费者的注意。甚至，中秋节前后，也可以联合其他品牌进行跨界合作。

独特的口味和独树一帜的包装，让月饼在上市后就备受关注，成为送礼的绝佳选择！针对用餐的食客，火锅店可以在用餐之后，赠送餐厅特别推出的月饼小礼盒。

推出中秋新特色的“火锅月饼”

对于消费者来讲，大多数的月饼在口味上的差距并不是很大。但餐厅创新月饼口味，却可以带来新奇的味觉享受，同时还能吸引消费者的关注度。

例如，一些火锅商家就曾因为推出中秋创新特色的“火锅月饼”而登上热搜。火锅，月饼，这两个毫不相干的食物相互碰撞，竟撞出了不一样的火花。

其次，就是火锅涮月饼，听上去很像黑暗料理吧？夹起一块月饼往火锅里涮，品尝过后，让食客别有一番新奇体验。

03

创新节日营销方式

节假日餐饮促销与平时促销的不同点，就在于节假日促销，消费者更加注重餐饮的附加价值。

相比线上宣传，线下做活动效果就更加可控了，而且活动形式可以更加创新、更加多样化。

线下常用的活动形式就有：

• 消费满赠：顾客消费满额，赠送一些酒水或者特色菜；
• 消费满减：顾客一次性消费满额，享受一定的折扣或特价；
• 整点秒杀：在固定的时间点，推出秒杀活动，拿出一两份菜品以不赚钱的形式进行秒杀，吸引顾客下单消费；

04

节日营销，宣传造势很关键

节日营销，可以说，是整个年度营销规划的一部分，而不是短期的售卖活动。成功的节日营销，往往可以快速提升销量、创造利润、积累并转换目标顾客群。

新媒体时代，造势很关键。随着微博、微信、短视频直播等平台的发展，餐厅也就有了更多的机会与渠道跟消费者接触，倾听消费者的意见建议，更准确的把握消费者的需求导向。

节日营销，餐饮企业，要善于造势，与粉丝联动。如果自己的粉丝少，也可寻找本地媒体大号去发布推广素材。

在铁杆粉丝们的帮助下，良好的口碑得到传播，不断影响着其他消费者，引起消费者对餐厅的更大好奇，带动更多的消费机会的产生。

事实上，高明的营销，就是用创意带给顾客与众不同的就餐体验，让顾客印象深刻，甚至自发的传播。

写在最后：

对于餐饮人而言，掌握了节假日营销方式，才能让餐厅获得长久的盈利。

而节日期间，让顾客参与到其中，体会传统，品味文化，并通过这种有趣味性的新方式，吸引消费者的注意力，从而转化为购买力，不失为吸金的好方法。

此外，接下来的国庆节、圣诞节等等，这些节日也将会为店面带来巨大的流量。

所以商家要重视节日营销，假日消费，力争以灵活多样的“走心营销”活动，在节假日的消费狂潮中脱颖而出，不断积累客源，获得不错的口碑和利润。

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