小炒白玉菇，简单易学又，赶紧学起来吧

大家好，我是小张，咱们今天用白玉菇来分享一道营养美味的下饭菜。

首先准备一把白玉菇，先去掉耕地，再把它装入一个大盆中，加入适量的清水浸泡清洗，在清洗的过程中，加入一小勺的食盐，能够起到杀菌的效果，按照纹路把它掰着松散充分的洗净表面的杂质，尽量把它多冲洗几次，洗净后控干水分，先装入碗中备用，白玉菇比较容易缩水，只需要把较长的白玉菇给他掰成两段，接下来再准备一小把的香芹，它可以起到提香的效果，把香芹直接切成长段，先放入盘中备用，再准备两到三粒的青椒，把它直接切成辣椒丝，如果不吃辣椒，这里也可以不用添加切好的辣椒丝，先装入盘中备用，再准备两到三粒的大蒜，直接切成蒜片，准备适量的生姜有增鲜去腥的效果，把生姜切成姜片，和大蒜一起放入盘中备用，接下来准备一小块五花肉，不需要太多，能够增加菜肴的营养。鲜香的口感，把五花肉去皮切成薄片，装入碗中备用，接下来，把锅中的水烧开后，再加入清洗好的白玉菇进行焯水，这个过程可以减少白玉菇的草酸含量和意味，在焯水的过程中加入一勺的食盐，增加底味，再淋入几滴的食用油，可以让它的颜色更加的鲜亮，白玉菇焯水的时间不需要太长，把它在锅中大约煮至半分钟，然后捞出控干水分，先放一旁备用，接下来锅洗净，加入少许的食用油，不需要太多，再把切好的五花肉片先倒入锅中进行煸炒，新鲜五花肉片，再煸炒的过程中，尽量多煸炒，一会儿尽量煸出多余的油脂，把肉片炒至到边缘卷曲焦黄的状态，这个时候再加入少许的老抽，略微上色，再根据个人的口味添加适量的老干妈豆豉，再把肉片和老干妈豆豉充分的炒匀，上色，尽量把它在锅中煸出浓郁的香味，然后再加入蒜片，生姜在锅中煸炒更香，炒香后再把芹菜和辣椒丝。倒入锅中一同煸炒，把芹菜和辣椒在锅中炒至断生的状态，然后再把焯好水的白玉菇倒入锅中，一同煸炒，大火快速的把锅中的食材翻炒均匀焯过，水的白玉菇含水量比较多，先略微煸干水汽，这样更容易入味，炒香后再加入少许的盐，不需要太多，加入少许的鸡精，再加入少许的蚝油提鲜，然后把锅中的食材给他充分的炒匀入味，烤制的时间不需要太长，快速的翻炒，能够闻到浓郁的香味，然后就可以出锅装盘了，这样一道营养又下饭的小炒白玉菇，我们就做好了

白玉菇用这种方法做口感爽滑，而且非常的入味，本期就分享到这里，下期先想学什么美食，欢迎点赞留言，喜欢的朋友可以在家试试这种做法。