家常菜：青椒肉丝，超好吃

用料：青椒、肉丝、葱、姜、蒜、盐半勺、生抽1勺、料酒2勺、淀粉1勺

家常菜青椒炒肉丝的做法：

第一步，准备肉丝，加两勺料酒、一勺生抽，一勺淀粉、半勺盐、然后抓拌均匀，腌制20分钟。准备螺丝辣椒洗净，去蒂，一剖两瓣，然后切成细丝。

第二步，锅中油烧热，下葱姜蒜、小米椒小火煸炒，炒出香味儿。再将腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，也可拨一边也可。

第三步，再下青椒丝、改大火略炒2分钟，再加一点点蚝油，与肉丝拌匀快炒，少许盐，再加一点点味精，关火青椒清脆碧绿、肉丝香辣宜人的青椒炒肉丝就制作完成。

注意事项：

1、青椒也可以选用其他辣椒，但最好选择皮薄的辣椒。

2、肉丝最好提前码味，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝口感十分滑嫩入味。

3、青椒要后放，盐也要最后放，放早了青椒会出水，颜色也会变黄。

4、炒的时候放一点点蚝油，是此菜的秘诀。

喜欢的话，可以点赞，评论，转发！