食谱复刻 | 你们在头号玩家找彩蛋，我却想起一道菜！

这两天最火的电影，是《头号玩家》。斯皮尔伯格老当益壮，70高龄拍出一种全新类型——彩蛋片，全片彩蛋多达一百来个。

但让食在君最有感触的，不是彩蛋，而是片中绿洲游戏的开发者詹姆斯•哈利迪最后对男主角韦德说的这句话：

现实是唯一能让你吃上一顿像样的饭的地方。

绝大部分人的人生，都不如意事十之八九，都有无数个让你想立即抽身离去的场景，但即使你总是觉得生活在别处，味蕾品尝到肉之肥美、素之鲜爽的时刻，只能是在现实中，在令人烦恼的现实中。

一顿像样的饭，这让食在君最先想起的想起的，是《天水围的日与夜》的饭菜。

贵姐与儿子吃炒青菜、炖蛋、豆芽、炒蛋、炆冬菇、虾仁滑蛋……平淡无奇，但因为她的善良给影片营造的沉默而巨大的温暖，每一道平淡无奇的家常菜，都仿佛是人间至味，什么山珍海味都不值一提。

尤其是那道炆冬菇。巨大的冬菇色泽油润，透露着粤式家常菜的鲜香，背后的故事却令人唏嘘感叹。

大冬菇本来是贵姐的邻居阿婆买给自己外孙吃的，但女儿去世之后，女婿就跟她疏远起来，她试过好多次，都没有见到外孙。

孤苦伶仃的阿婆，只在认识善良的贵姐之后，生活才多了一点欢乐，于是就把冬菇送给了贵姐，贵姐带回家，做给了儿子吃。

贵姐14岁出来做工供弟弟读书，又年轻守寡独自抚养儿子，尝尽了人世间的心酸辛苦。

但她却一直在认真地活着，以一颗善良而宽厚的心，努力让自己过得更好，让家人，甚至毫不相关的邻居过得更好。

她认真地对待着自己卑微而平凡的生命，并因为这种认真，而变得伟大与可贵。那一道道平淡无奇的家常菜，也变得正式而隆重。

「一顿像样的饭」，a decent meal，在《天水围的日与夜》里的贵姐这里，才是正解。而不是《头号玩家》里，用游戏一夜暴富就迅速奔现，还教育无数生活在贫民窟里的玩家要「回到现实」，并且周二周四强制所有人下线的男主角。

炆冬菇食谱复刻

「炆」与「焖」同义，常常用在粤语中，这道炆冬菇其实也就是内地所说的焖冬菇，但因为本食谱使用了粤式家常做法，有几个让冬菇鲜滑油亮的独门秘籍，所以食在君还是使用了「炆冬菇」这个名字。

食材：干冬菇8-10个

大洋葱四分之一个，约90克

冰糖1小块，10克左右

生抽酱油1茶匙

耗油2茶匙

生粉

菜油

麻油

/原料示意图，精准用量请参照原料表/

做法：

1.干冬菇剪掉菇蒂，加水泡发。泡发之后的冬菇，控一下水，在表面撒上少许生粉，尤其要在菌褶上搓一搓，因为生粉具有吸附能力，可以把沙子之类的小颗粒吸附出来，让冬菇口感更好。

2.用小碗小心舀出泡发香菇的上层清水，把水、冬菇、冰糖和少许油放入深锅中，用中小火焖煮。

3.把1茶匙生抽酱油、2茶匙耗油、2茶匙水、2茶匙生粉、少许麻油依次加入碗中，搅拌拌匀，倒入锅中。生抽、耗油会让味道鲜香，生粉、麻油则会让口感滑嫩，勾芡在这道炆冬菇中尤为重要。

4.改小火焖煮20到25分钟，这中间记得要尝尝酱汁味道，根据咸甜酌量加生抽和糖。

5.汤汁差不多收干之后，出锅装盘，淋上一点麻油，口感会更好。

不管你做的是什么工作，都不要妄自菲薄，成功者本就是少数，《头号玩家》里那种一路开挂的更是极少数。

绝大多数人都像贵姐一样，平凡而普通地存在这，只要正视自己的价值，认真地生活，晚上下班回家，你都值得吃一顿「像样的饭」。

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