天价小龙虾88？不如在家自己做，大人孩子都爱吃

一眨眼，小龙虾新鲜上市的季节就来到啦，十三香小龙虾应该是全国人民共同的家乡菜了！

一说起夜宵标配小龙虾，相信很多人的脑海中立刻浮现换上清凉夏装，踢踢跶跶穿着人字拖的自己，围坐在街边的小店里，点上满满当当一盘子的烤串和香气迷人的小龙虾，伴着冰爽的啤酒，与好友开怀畅聊的场景。

可惜物价飞涨，小龙虾也越来越贵，有人算了一下豪车与小龙虾的单价对比：

看看你吃过的小龙虾，够买几辆车？

其实想吃小龙虾，大可不必花钱下馆子，好吃到停不下来的吮指十三香小龙虾，在家也可以做！

/ 不相信？打开视频，就知道有多简单了！/

十三香小龙虾

材料

小龙虾 1kg／食用油 适量／十三香2大勺／郫县豆瓣 1.5勺／生抽 2大勺／啤酒 2罐／盐 1勺／醋 1勺／糖 1勺／蚝油 1大勺／姜 1块／青椒 2颗／蒜 1颗／小米椒 4颗／大葱葱白 1段／八角 2颗／香叶 3片／花椒 适量／桂皮 1块／香菜 适量

做法

小龙虾的处理

❶ 小龙虾的嘴和腹部用牙刷刷认真洗干净，因为买的一米市集有机小龙虾，所以稍微刷刷就很干净。

❷ 把小龙虾头前1/3部分斜着剪掉，挑出沙袋。

❸ 一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，上下扭动，就可以顺利抽出沙线。

制作过程

❶ 青椒切块，小米椒切碎，葱白切段，姜、蒜切片。

❷ 油温后，加入适量花椒和切好的小米椒、葱白、姜、蒜，小火炒香。

❸ 放入一勺半豆瓣酱，小火炒出红油。

❹ 转大火，放小龙虾翻炒至身体变成红颜色，虾身弯曲。

小贴士：勤翻炒，如果不小心粘锅了，可以倒入适量的油或水。

❺ 加入啤酒，水平面没过龙虾。啤酒烧开后，加入除蚝油和青椒之外的调味料，搅拌均匀。

❻ 大火烧开，再转中火炖烧煮8-10分钟。

小贴士：

如果想让小龙虾更入味的话，可以多煮一会儿，让汤汁慢慢渗入到小龙虾的肉里，但不要煮太久，否则虾肉会缩小。

❼加入蚝油和青椒，翻匀后出锅，撒上香菜叶做为点缀，就能开吃了！