食谱复刻丨想给你做苹果卷的这一刻，我爱着你

食在君之前看《哈利波特》时，哈利的勇气、罗恩的单纯、赫敏的智慧，让铁三角总能冲出重围、死里逃生，每次都会被这中简单、纯粹又炽烈的感情深深感染。

但它的衍生系列《神奇动物在哪里》却让食在君有点无所适从，特别是这一部，人物、故事的复杂程度让人把神奇动物们都给抛之脑后了。

克里斯登急切又惶恐地寻找认同，特修斯用非黑即白的价值观逼纽特站队，格林德沃坚信纯血巫师的高贵，以统治麻鸡为前提向信徒们许下了美好的未来，魔法世界陷入空前的分裂状态。

人物的情感纠葛更加复杂，纽特、特修斯和莉塔的三角恋，纽特和蒂娜之间的欲说还休，麻鸡雅各布和巫师奎妮的爱而不得，邓布利多和格林德沃的相爱相杀。尤其邓布利多在厄里斯魔镜中看到少年时的自己与格林德沃结下血盟的那一段，真是让食在君感慨万千。

阿不思·邓布利多和吉莱特·格林德沃这对CP在《哈利波特》里其实只有一小段故事。少年时的邓布利多在家照顾妹妹，偶然认识了来拜访亲戚的格林德沃。

前者如白昼般明亮热忱，后者如黑夜般深沉神秘，两个相同却又不同的天才少年一见如故，对彼此的激赏、认同让他们的感情迅速升温，“我经常听到有猫头鹰从吉莱特的窗户飞进飞出，那肯定是和阿不思在通信！”

但这样纯粹的爱意，只维持了几个月，最后格林德沃远走他乡而结束。几十年之后两人的重逢，就是1945年的决斗，邓布利多击败了格林德沃，将他关押在巫师监狱，从此永别。

后来智慧又强大的邓布利多校长，现在只是一个普通人，夜深人静时，他看着镜中的自己，回想自己爱过的少年。

食在君小时候看《哈利波特》，觉得最好的地方就是爱、亲情、友谊、正义的感情基调，人心险恶世道混乱之时，这些情感散发着永恒不变的光芒，为主角们指引道路。

但到了《神奇动物在哪里》，亲情也许并不浓厚，比如邓布利多和妹妹阿瑞娜，正义也许并不绝对，比如格林德沃那美好而蛊惑的诺言，爱意也许并不能长久，比如奎妮和雅各布，比如邓布利多和格林德沃。

少不更事时，我们都以为真挚的东西，必然坚固，我爱你，就是我会永远爱你。但其实越真挚的东西，往往越脆弱，我爱你，就是我在这一刻真实而热烈地爱着你。不过，那又如何呢？

就像第一部里的晚餐一样，奎妮用魔法做苹果卷，雅各布满脸惊讶地看着面粉变成面饼、包裹住苹果馅、表皮变得烤过的焦黄色，他在馨香中满脸幸福地期待着……

无论世事怎样险恶，以后如何悲剧，想给你做苹果卷这一刻，我爱着你；想吃你做的苹果卷这一刻，我爱着你，就够了。

苹果卷食谱复刻

食谱复刻人：佳慧

摄影：小唐

复刻助手：梦凌

面团食材：

中筋面粉105克/植物油30毫升/肉桂粉¼茶匙/盐一小撮/水55毫升

苹果馅食材：

苹果2个/柠檬半个/砂糖30克/肉桂粉¼茶匙/山核桃碎55克/黄油45克/葡萄干30克/盐一小撮/水10毫升

玫瑰花食材：

苹果片适量/水250ml/柠檬汁适量

面团做法：

1.将面粉、盐和肉桂粉放入中碗，搅拌均匀。

2.加入油和水，用勺子拌匀，直到面絮形成为止。

3.将面絮取出，收拢成一堆，揉成面团，揉8到10分钟，直到面团变软。

4.将保鲜膜蒙在碗盖上。让面团静置30分钟。

苹果馅做法：

5.将苹果削皮，四分之三切丁，四分之一切成小块。

6.半个柠檬榨汁。将苹果丁、苹果块与柠檬汁、糖、肉桂和盐混合。

7.将葡萄干放入10ml的水中，放进微波炉加热30秒，切碎后倒入苹果中，混合均匀。

面皮做法：

8.用擀面杖把面团擀成A4纸的大小，然后慢慢地把它拉长，平摊在烘焙纸上。如果有魔法，这一步会简单很多。

9.从面皮的一边切下3细条，编成3根小麻花辫，放置一旁。

苹果卷做法：

10.黄油融化，涂在面皮上，在面皮的一侧均匀放上苹果碎、山核桃碎。

11.把有苹果馅的一侧小心地卷起来，均匀包裹，放在烤盘上。

12.在苹果卷的表面刷上一层黄油，再贴上麻花辫装饰，用黄油涂抹一遍。

13.预热烤箱至220℃，放入苹果卷烤20分钟，然后175℃再烤30分钟，最后取出后冷却。

装饰苹果花做法：

15.把剩下的苹果（不用去皮）切成半圆形薄片。将水和少许柠檬汁混合，放入苹果片，用微波炉加热3分钟。

17.取出变软的苹果片，排成鱼鳞状，卷成一朵花。

18. 将苹果花放在冷却的苹果卷上，撒糖粉装饰即可。