只吃菜不吃肉的后果是什么？今年的奥斯卡最佳纪录片已经详细说明

在《Free Solo（徒手攀岩）》揽下本届奥斯卡最佳纪录片、英国学院奖最佳纪录片之前，大部分人对徒手攀岩（Free Solo）这项运动并不了解。

我们熟悉的攀岩或户外攀岩，为了确保攀岩者的安全，需要大量的设备：绳子、锁具、岩钉……但徒手攀岩，又叫“无保护自由攀岩”，不使用任何器械和保护设备。一袋防滑的镁粉，一双攀岩鞋，就是攀岩者能借助的全部。任何一点闪失，后果都可能是粉身碎骨。

△徒手攀岩中的Alex Honnold。

影片的主角Alex Honnold是全世界徒手攀上酋长岩（El Capitan）的第一人。这座914米高的花岗岩垂直绝壁，高度超过世界第一高楼——迪拜的哈利法塔。在攀岩者心中说是难于登天也毫不夸张。

△苹果电脑桌面的默认图片就是酋长岩。

每个看过这部纪录片的人，都忍不住要为Alex捏一手汗。与此同时，片中记录的Alex日常生活，和他的成就一样令人震惊：这位世界顶级的徒手攀岩家，不仅食素6年，还常年居住在一辆面包车里！

素食的攀岩家

毋庸置疑，攀岩运动需要强悍的体能。攀岩运动员不仅需要强悍的肌肉，也要确保手指的力量和耐力。对徒手攀岩者来说，体能需求只是有增无减。如果爬到半路想要休息，可没有绳索和安全带能支持你！

充满牛肉、鸡胸肉的减脂增肌餐，似乎更符合我们对运动员饮食的标准印象。听说Alex吃素，很难不惊讶：天啊，那他要怎么摄入足够的蛋白质？怎么保证身体健康？

体重的博弈

对于自己的饮食方式，Alex有自己的考量：“对攀岩者来说，你的身体越重，攀爬时就越困难。所以你必须找到一个健康的平衡点，确保自己同时拥有健康的体重和充足的体力。在不损害长期身体健康的前提下，保持身体苗条。”

虽然他不吃肉，很少吃乳制品，但每天大量的蔬菜水果还是能为他提供充足的能量和营养。他的成就已经足以证明这一点。

顶级攀岩者的食谱

Alex的早餐通常是格兰诺拉麦片+杏仁奶+水果。有条件的话，他会吃点炒鸡蛋，配上羊奶干酪更好。

△Alex很少吃乳制品，但他超爱奶酪通心粉。

在攀岩练习的过程中，他也会随身带些小零食，比如切片的水果、能量棒、坚果。要是爬一条需要十几个小时的高难度路线，还得带上一个大号的三明治。毕竟攀岩不像铁人三项那么赶时间，所以你可以停下来补充能量、消化食物。

攀上顶峰之后，Alex会步行下山。下山路上，他的登山包里必备红甜椒、苹果和水。红甜椒是Alex最爱的食物，他会像吃苹果一样吃红甜椒，而且百吃不腻。

小时候的Alex非常挑食，他不怎么吃水果，不爱吃蔬菜。现在回想起来，他自己都觉得不可思议：“我那时候甚至不喜欢吃杏。那会儿我是哪根筋搭错了啊！”

△2013年，Alex在社交网络上宣布自己开始坚持吃素。

以车为家

关于Alex的生活方式，另一点令人震惊的发现是，他常年居住在面包车上。

“不是我不想住在房子里。如果住在房子里，还能方便我攀岩，那我会选择住在房子里。但是我要攀岩的地方在不同的国家公园。我要不停地旅行，前往不同的地方。所以面包车就是很好的选择了。”Alex在一次采访中这样告诉记者。

Alex的面包车上甚至没有冰箱。在他看来，大家过分重视冰箱了。对不吃肉的Alex来说，大部分食物都可以常温储存，而且在烹饪过程中产生很少量的垃圾。他每隔两三天会去采购一次食物。并没有感到有什么不方便。

如果说以车为家有什么缺点的话，Alex觉得：“要是有淋浴就更好了。”

“你有多少存款？”

“许多人认为，只有贫穷才会让人选择素食。”在Alex看来这是个误会，而且他经常被误会。

作为名人，Alex时不时会应邀去学校演讲。有孩子直接地提问：“你有多少存款？”所有孩子都笑了，而大人们有些尴尬。

不止一个人会被他流浪汉般的打扮和生活方式迷惑。可Alex有存款，而且还不少。用他的话说，“和一个成功的牙医差不多”。他甚至在拉斯维加斯买了房子，只为了攀岩方便。

挣钱和享受从来不是Alex的人生目标，更年轻的时候，他曾经住在停车场，每天吃沃尔玛88美分的晚餐。

如今，他每年拿出收入的三分之一，建立了Honnold基金，通过可持续的方式改善贫穷地区人们的生活，重点关注非洲贫穷国家的“太阳能援助”项目，为当地居民提供更清洁更低廉的照明设备。

Alex相信，太阳能是解决全球能源贫困的一种行之有效的、无害环境的解决方案。他希望从小处着手，实现一个机会平等、人与环境平衡共处。

为环境选择食物

环境也是Alex在选择食物时的首要考虑因素，重要程度甚至超过了营养和口味。“虽然大部分人或许不会考虑这个方面，但我希望尽可能减少对环境的破坏。”Alex说，“这就是为什么我选择部分吃素，而且尽可能少吃乳制品。”

总体来说，Alex的饮食方式还是很灵活的。如果外出攀岩时实在没有食物可吃，他也会吃肉。“比如之前在纳米比亚攀岩的时候，我实在是太饿了，又找不到其他食物可吃。”不过在他看来，现在大部分人吃肉吃得太多了。

Alex Honnold的早餐思慕雪

（600-800卡路里）

材料

菠菜，几大把

蔬菜蛋白粉，1勺

奇亚籽、大麻籽，少许

冰冻香蕉或牛油果，1个

坚果（核桃、山核桃或杏仁）

冰冻浆果或芒果

做法

所有材料混合搅拌均匀即可