哈喽大家好！我是涵妈，炎炎夏日，好多人都有过的疑问，为什么一到夏天，吃饭胃口常常会变差，感觉吃什么都不香，那么我今天我就给大家用油豆皮，胡萝卜，四季豆，金针菇这些看起非常普通的食材，来做一道特别凉拌素菜卷，麻辣爽口，特别的好吃，夏天饭桌上的必备菜。

下面我就开始做了！

食材：油豆皮2张，胡萝卜1个，四季豆1小把，金针菇1小把，大蒜1瓣，小葱2根。

2.调料：食用油，盐，鸡精，辣椒油，白糖，花椒，生抽适量。

1.将豆腐皮用温水泡发好洗净备用，大蒜，葱花切末，辣椒提前用热油泼好备用。

2.将胡萝卜刮皮洗净切丝，金针菇去掉跟部撕开洗净备用，四季豆去筋洗净备用。

3.锅中注入清水，水开后将洗净的四季豆倒入锅中，滴少许的香油和盐 搅匀煮至食材熟透捞出，用冷水冰一会儿捞出切丝备用，4.另起锅烧水，水开后将切好的胡萝卜丝和金针菇倒入锅中泵烫1分钟至食材熟透，捞出冷水冲洗一下捞出装盆，将晾冷的四季豆丝也倒入盆中撒上蒜末。

5.锅中注油，放入几颗花椒炸出香味，捞出不要，将烧好的花椒油淋在蒜末上，加入适量的盐，鸡精，白糖，辣椒油（根据自己能接受的辣度添减）生抽，葱花搅拌均匀。

6.将洗净的油豆皮摊平，将放入拌好的素菜丝裹成卷，轻轻改刀装盘即可。

一道麻辣爽口的凉菜卷就做好了，喜欢我的作品的朋友请关注我的主页，涵妈爱美食，感谢大家的阅读和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论与更多的读者朋友一起交流互动，我会每天更新文章，期待和大家的每一次互动，#愿大家开心快乐每一天