哈喽大家好！我是涵妈，我想当妈妈，最开心的的事，莫过于就是每天能看到孩子大口大口吃饭，在这个如热似火的伏天，每天像蒸桑拿一样的忙碌在厨房里，只为能够让家人吃的满意可口的饭菜，当妈的就是这样，只要孩子吃的开心，今天一大早起来，儿子说想吃饼子，心想这点要求还是可以满足的，就买了一斤面粉做个葱香黄金饼。葱香黄金饼，外酥里软，做法简单，新手一看就会，零失败，下面我就开始做了。

食材：面粉500克，酵母粉5克，盐5克，大葱一根，白芝麻适量。

调料：食用油，盐，鸡精，五香粉适量，

1.将面粉置入盆中，倒入5克的酵母粉和盐，将水（夏天冷水就行）少量多次的加入面粉盆中，用筷子搅拌成大絮状时，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温水盆或锅中醒发至两倍大即可（面团发酵不能超过1小时，夏天适当的缩短发面时间）。

2.趁发面的时间，我们来做个油酥，取个空碗，加入3勺面粉，半勺盐，半勺五香粉，小半勺鸡精，切好葱段，锅里烧油，油温五成热时，下入葱段炸至干瘪时，捞出葱段，将锅里的热油倒入面粉碗中，（边倒边搅拌）搅拌至完全溶解成稀糊状，油酥制作完成。

3.面板撒上薄薄的一层干面粉，将醒发至2倍大的面团放入面板中，揉至3分钟进行排气，将揉好的面团分成两份，揉成饼状，用擀面杖擀成大饼皮，用刀将两端切成对称的切口，再依次的折叠起来，最后进行四周缩口，轻轻的压一下，最后用擀面杖擀成大圆饼撒上白芝麻，轻轻压一下，（防止在下锅煎时芝麻脱落。

4.电饼铛上下均匀的刷上一层油，预热三分钟，调至小火，将好的大饼放进去，煎至两面金黄即可出锅，放在粘板上十字对切装入盘中即可。

小帖示：到想吃到外酥里嫩的葱香黄金饼要注意以下三点。

1.发面：面粉和水的比例是2：1，高筋面粉吸水性强的话就适当多加点水，1斤面粉酵母粉的量不能超过5克，发面时间不宜炒过1小时，发至2倍大就行，时间太长会发酸。

2.制作油酥，调好味面粉，添油时油一定要烧热，边搅拌边淋油，做出来的油酥更香

3.饼子在煎的时候一定要掌握好火候，小火或中火慢煎，，不宜火太大，容易煎糊煎焦，影响口感。

想吃外酥里软的葱香黄金饼就是这么简单，喜欢我的作品的朋友请关注我的主页，涵妈爱美食，感谢大家的阅读和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论与更多的读者朋友一起交流互动，我会每天更新文章，期待和大家的每一次互动，#愿大家开心快乐每一天。