今日秋分，秋天的中点。

《春秋繁露》记载：“阴阳相半，昼夜均而寒暑平。”

此时节，不寒也不冷，不暖也不热，是秋天最宜人的日子，也是秋色最柔情的日子。

远望山间田野，稻香盎然。篱前黄菊开得一团喜气，丹桂静静地越过屋檐，探出一缕缕金色的幽香。秋风吹拂，闻见一丝丝若有若无的甜蜜果香。

在今天，我们得吃点什么呢？

秋分·吃秋菜

在岭南地区，每逢秋分，家家户户要去田里采秋菜。

秋菜，是一种野苋菜，又称“秋碧蒿”。每逢秋分那天，村里老小便一起去田野里采摘。它们多是嫩绿色，细细棵。

采回家后，将其和鱼片一起熬成汤，名为“秋汤”。

当地人常说：“秋汤灌脏，洗涤肝肠；阖家老少，平安健康。”一碗秋汤，不仅是秋意浓浓，更有人们对丰收的期盼、对家人最朴素的祝愿。

秋分·蟹脚痒

秋风一起，捎来一阵蟹肥膏腴的鲜甜，一只只红澄澄的蟹披着仲秋的月光被端上了餐桌。

人们一边赏菊，一边饮酒，折蟹脚，开蟹斗，品蟹黄。

公蟹满溢的蟹膏肥美、母蟹饱满的蟹黄鲜香、就连小钳子里的肉都是甜的。

壳红肉白，去腮去皮，中间掰开，大片大片雪白的蟹肉露出来，带着肉眼可见的弹性，裹挟着海洋的鲜甜，来敬谢这一场秋意。

秋分·石榴红

秋分至，石榴圆润，籽粒饱满。杨万里说它“水晶为粒玉为浆”，剥开绿底透红的外皮，晶莹剔透的石榴籽会不断往外蹦出，看着就两颊生津。

抓一把晶莹剔透的石榴籽咬在嘴里，玉浆丰盈，酸甜的滋味炸裂开来，夏日藏尽的芬芳都在嘴里绽放。

在人们眼里，石榴“多子多福”，所以常将它置于新房案头，给予新婚夫妇最真挚的祝福。

秋分·杏仁茶

古书里说，秋气是一种收敛之气，干燥、水分蒸发快，头发、皮肤很容易变得粗糙、晦涩。所以秋分喝杏仁蛋白茶，润肺美容最佳。

温和饱满的大米、柔滑清爽的甜杏仁，再加上一点点冰糖，盖掉了茶里所有的千回百转，那甜进心坎里的问候，包裹着整个秋日的温柔。

原料

甜杏仁40克 | 大米30克 | 冰糖

鸡蛋 | 水800ml（2-3人份）

做法

1.甜杏仁用温水浸泡半小时，然后搓掉杏仁皮，留白仁。

2. 将甜杏仁、大米以1：1的比例放入豆浆机，按豆浆机设置加水，然后按“米糊”模式。

3. 20分钟后，过滤掉渣，其奶白色液体就是杏仁茶。

4. 取蛋白：把鸡蛋打开一个小孔，把蛋白倒出来，一小碗杏仁茶用1-2个蛋白。

5. 将杏仁茶倒入小锅里（一人一碗），小火烧，关火后把蛋白倒入，无须搅拌，闷一会开盖，蛋白成片。加一点冰糖调味。（无豆浆机可用破壁机、粉碎机把杏仁大米打成粉，再加水煮成牛奶一样的浆，过滤掉渣）

注：一定要用甜杏仁（也叫南杏仁），而且一定要去皮。

秋分，平分秋色，赏风赏月赏秋香，事事明媚且秋安。