敦煌，最近因为一些不文明的旅游行为被推上了风口浪尖。

但瑕不掩瑜，我们都知道，敦煌在中国人的心目中是无需介绍的宝藏。

如雷贯耳的莫高窟，连绵的鸣沙山，梦一般的月牙泉……这些沙漠上的璀璨明珠，吸引着众多的游客。

更不用说肃穆的敦煌古城让人梦回“大话西游”，唤醒内心深处的武侠梦，在戈壁滩的深处，还有春风不度的玉门关。

这些景点都大名鼎鼎耳熟能详，但敦煌的美食其实也是一绝，下面就让我们一起来认识一下吧~

一、胡羊焖饼

胡羊焖饼在敦煌流传甚广，被称为敦煌夜市的头号明星。每天晚上你都能在敦煌每一个夜市人群聚集的地方找到香喷喷的胡羊焖饼，羊肉软烂，面饼更是一绝。西北面食的筋道、像水蛭一样吸足了浓稠的汤汁，再加上在锅中焖制之后窜入饼中的羊肉的香，简直要让人忘记了这只是一张普通的面饼。“肉烂饼香”，口味独特，引人入胜。

关于这胡羊焖饼还传有一段佳话。传说，胡羊焖饼创始人房磊，第一次去上未婚妻家里见家长的时候，房磊的老丈人招待他的便是焖饼。后来，房磊对焖饼的配方进行了调整，让人垂涎欲滴的胡羊焖饼就成了家喻户晓的敦煌美味，用胡羊焖饼招待女婿便在房磊之后成为当地风俗。

“焖饼是敦煌招待客人最重要的一道菜之一，当地习俗，如果你找敦煌姑娘，第一次上门，如果老丈人招待你吃“焖饼子”，那你俩这事基本就算成了。”

二、驴肉黄面

敦煌传有名句“天上的龙肉，地上的驴肉。” 可见驴肉在敦煌的美食界有崇高的地位。在沙漠的边缘，最好吃的就是驴肉。

驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。“驴肉黄面”其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面作主食。

面条筋道、驴肉鲜美，汤汁浇在黄面上，散发着一股醇香肉腻和香菇甜味，闻着那味道，食欲大增。

三、泡儿油糕

泡儿油糕，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。它是由面粉配食糖、猪油、桃仁、芝麻、玫瑰等制成的松糕，酥松香甜，味美可口。

四、羊肉粉汤

羊肉粉汤，羊肉选用的敦煌特有的羯羊，大块羊肉下锅不放其他杂料只放盐，肉块煮好后剔骨回锅熬骨头汤，吃的时候将粉丝合着煮好的羊肉装碗，浇上经过生姜、胡椒、花椒、桂皮、玉果、辣椒、胡萝卜、大蒜等香料煮沸的骨头汤,香味扑鼻，食之香辣爽口，肥而不腻的羊肉粉汤就做好了。

五、浆水面

“敦煌八大怪”之一——“浆水面条解暑快”。炎热夏天，风味独特的浆水面是敦煌人吃面首选。

浆水是芹菜等投入面汤，加上浆水酵子，自然发酵而成，煮开后要进行冰镇。

味道有点像柠檬水，独特的酸味极其开胃。

六、胡辣羊蹄

胡椒羊蹄，那泛着油光的羊蹄，配上浓香的肉筋，咬一口，恨不得把舌头都吞进去，让人没有任何的抵抗力。

七、大漠风沙鸡

大漠风沙鸡，得名于鸡表面覆盖的一层面包糠，看起来仿佛被风沙覆盖。

先腌后炸，外酥里嫩，因为腌料中含有多种蔬菜，所以鸡肉吃起来还有一点点清香味。

八、烧烤

肉都是新鲜的，现切、现串、现烤，味道自然好的不得了。只是烤的肉类比较单一，基本上以羊肉为主，尤其是特色红柳枝烤羊肉，真的推荐大家尝一下。

红柳枝烤羊肉将肥肉烤的香酥，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多，深受游客喜爱。

八、杏皮水

杏皮水是敦煌当地特色的饮料，以当地特产的李广杏为原料，用杏皮熬制而成，与酸梅汤有些相似，但口感要较为柔和一些，物美价廉。在敦煌的大街小巷、各个超市、各个景点门口以及沙州市场都可买到。

以上就是今天的全部内容了哦，敦煌还有更多的美味，等着我们去发掘~