曲靖餐饮界的传奇人物，曾被报社采访过，竟把烤全羊做到酒店里

李冬梅，曲靖餐饮界的传奇女性代表，曾被曲靖日报采访过；从懂事起就在饭店洗碗刷盘，从一个普通得不能再普通的打工妹，慢慢蜕变成一位职业经理人，只要从事过餐饮行业的人对她就一定不会陌生。

​

在距离曲靖市区十公里左右的地方，她就是这家“云珠苑大酒店”的负责人，从言谈举止中，感觉侧颜有些像刘嘉玲，敢于大胆尝试的她居然把平时在山庄才能吃到的烤全羊给带到了酒店内。

一位合格的经营者总是在不断地审视着市场的需求变化。“嘉玲”姐姐开拓了餐饮界的先河，将烤全羊搬到了酒店的餐桌上。这看起来确实匪夷所思，但老板确实这么做了。

从贵阳专门请来的王师傅，曾经拿过烤全羊的金奖，从他娴熟的下刀手法和用料上不难看出，没有个十年以上的功力是很难达到这个境界的。

烤全羊用的羊都是现杀的黑山羊羔，不会提前腌制，这样能最大程度保持羊肉的新鲜感。羊肉肉质鲜嫩，膻味适宜，这是烤全羊要遵循的基本原则。

在炭火中烤了两个多小时的羊羔，已经基本熟透了。王师傅将它搬了出来，开始调味。

首先需要在羊合适的地方进行多达一百多次的改刀，使得骨肉分离，然后在里面洒上用二十多味中草药和多种辣椒调制的调料，这样能够让羊的每一块肉都充分入味。

最后上去腥的料酒和熟菜籽油，回炉再烤五分钟。

烤鸡选择正宗的本地土鸡，以同样的调味方法调味完成之后，依然回炉再烤五分钟。紧致的鸡肉骨肉相连，在烤炉中来回旋转，我的口水咽了又咽。

洒上葱花之后，整只羊看起来又多了几分诱惑，这是王师傅的点睛之笔。食客们追求的色香味俱全，在葱花的衬托下，得到了大大的满足。

用了烤羊同样调料的烤鸡灵魂也得到了升华，鸡肉的醇香和调料完美结合，使得整道菜喷香四溢。嫩而不柴，口感极佳。

纯羊骨在经过长时间的熬制之后，这锅羊骨汤已经呈现了奶白色，这是一份骨头汤最好的状态，骨髓里的营养完全融合到汤里面，清香的味道飘荡在整个房间。吃完羊肉来一口汤，沁人心脾的同时还保证你不会上火。

最后，来享受这顿饕餮盛宴吧。

面对整只羊，我真有一种老牛啃南瓜--无从下嘴的感觉。我随意地挑起一块皮，它顽固地连着肉，我用了吃奶的力气才扯下来。经历了两个小时的烤制，表皮已经相当酥脆，但是又很有嚼劲，回味无穷。

羊排是整只羊的灵魂所在，如果你不尝试一下它，那这顿餐你算是白吃了。排骨的精髓在于，当你用嘴把连在骨头的肉咬下来的时候，吃到嘴里的是整只羊肉质最嫩的部分。

吃羊腿的幸福来自于口口到肉的满足感，王师傅的刀工也是极其到位，刀刀见肉，将调料恰如其分地洒到了每一块肉里。吃到嘴里是满满的香味，而不是白肉的空洞感。

啃完整只羊腿，今天你的胃已经容不下任何食物了，所以最好约上三五好友一起来吃。

说到环境，这里更多了一份优雅大气，整洁舒适，每一处细节都体现着他们优越的

服务质量。

酒店一楼是接办婚宴的绝佳之地，环境布置相当温馨。

灯光通明的走廊，酒店的高贵之处尽显无疑。

可容纳二十人的大圆餐桌，是亲朋聚会，公司聚餐的好地方。

在高端的酒店里吃烤全羊我是第一次，相信在看的各位也鲜有听闻。即使这样高端的酒店，它的价格和外面普通烤全羊是差不多的，但服务和体验感就不可同日而语了。

多约着几个朋友一起来吧，两三个人我真怕你们吃不完。

在哪：沾益区东盛路2号云珠苑大酒店三楼