无论炸啥肉，不要再用面粉和淀粉，如此做，长久香脆3天不回潮

欢迎大家来到田农嫂爱美食，我是农村人，出生在大山的怀抱，四周都是山，再等十天满山遍野开满花，我家田农哥忙坏了，苹果树修剪完，要给树浇灌施肥农活多了，身体累了，今天要给他做一个我的拿手菜，软炸里脊肉，无论炸啥肉，不要再用面粉和淀粉，如此做，长久香脆3天不回潮

无论农村办什么样的酒席，炸里脊都深受大人孩子的青睐，只要一上桌，吃得最快的就有它，又香，又脆，又酥。但是刚上桌吃着好吃，如果放的时间长了就不那么脆了，大家有同感么？每次回娘家，八十三岁老娘总会做这一道菜给孩子们吃，真是一种享受，回家老娘总要给一包带回家吃，回家放三天拿出来还是非常香脆，为什么老娘做的这么好吃？无论炸啥肉，不要再用面粉和淀粉，如此做，长久香脆3天不回潮

其实很简单，炸里脊的过程跟以前一样，平时就是用淀粉跟面粉，面糊调不好薄了不脆，厚了不香，反正不好掌握，炸不出大厨的味道，过了热乎劲就不脆了，话不多说，下面我们就开始做了，学会你也可以开饭店了。

猪里脊肉洗净，切成细丝，装进容器中，加适量花生油，搅拌均匀，锁住肉的水分，加料酒去腥，生抽，老抽上色，姜片增香去腥，白胡椒粉增香搅拌均匀，让肉先入味十分钟

腌制好的肉开始调面糊，用今天的主角“炸粉”调糊调糊的时候把姜片拿出，一边搅拌，一边加炸粉，搅拌至肉丝均匀沾裹上炸粉，干了就加点水搅拌，直至面糊粘稠能拉丝就好，锅中加宽油，也就是多加油，油温六成热关成小火，放进肉丝，全部放进去开成中小火慢炸，微微发黄捞出，让油温升到八成油温，大火把捞出的里脊全部放进油锅复炸，直到两面金黄捞出，最后撒点美味椒盐粉

这时候你一定要尝一尝，绝对比平时用面粉，淀粉脆爽，还有用面包糠炸的里脊，锅里掉的全部是渣渣，丢了可惜，吃了害怕，试试这个方法，无论炸啥肉，不要再用面粉和淀粉，如此做，长久香脆3天不回潮，我也是刚知道，做出来孩子们必然抢着吃，再也不用担心孩子不爱吃饭了，做完上桌时，老公，孩子没给我留，幸好做出尝到了，否则还吃不上了

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