红色火龙果做出大馒头，出锅那一刻简直美翻了，挑食孩子也吃两个

面食是我们北方人的最爱了，如果天天让我们吃大米，觉得吃不饱，一会就饿，总觉得面食最香了，我惊人发现，在我们这里常住的南方人也喜欢上面食了

世上唯有美食不负人啊，火龙果别再生吃了，试试这种做法，红色火龙果做出大馒头，出锅那一刻简直美翻了，挑食孩子也吃两个。大家好，我是田农嫂，欢迎来到我的美食间，田农嫂烟台龙口人，依山傍水，风景迷人，田农嫂农村人，喜欢做地道农家美食，每天更新一道美食供大家参考交流，火龙果的果肉正确说法应该是紫色，不知道为啥说成红色了，每天吃白色大馒头，孩子都有厌了，今天做一个紫色大馒头一定会受到孩子的喜欢，红色火龙果做出的大馒头，出锅那一刻，出乎意料，简直美翻了

其实做法非常简单，跟平时一样，具体做法：火龙果去皮，切成薄片，用擀面杖捣成泥，打进三只土鸡蛋，用筷子搅散，倒进五克酵母粉，根据自己口味加适量白糖促进发酵，不用加一滴水，放进面粉，面粉的数量要根据火龙果大小定，所以看情况，一边加一边搅，搅成絮状，加20毫升花生油，加花生油发酵的面会更加香甜柔软

用力揉成面团，揉的时间越长，发酵的时间越短，做出的馒头口感越好吃，揉十分钟，一边摔打一边揉，揉出手套膜时，用保鲜膜封住，放到温暖处发酵至两倍大，看着这揉好的面团真是漂亮，挑食的孩子一定喜欢

用一个小盆，倒进五百克白面粉，放进三克酵母，揉成面团，加一勺自己炼的大猪油，吃过都知道，加了猪油做出的馒头，要比啥也不加做出的馒头香甜的多，喜欢一定要试试这样做，揉成面团不粘手，两面光滑同样放到温暖处发酵至两倍大

发酵好的面团有密集的蜂窝组织，揉面排气，揉匀搓成长条，切成剂子，挨个揉成小馒头坯，白面发好的面，同样排气揉匀，做出小馒头，然后拍扁，火龙果做好的小馒头也拍扁，用白面包住红面，收紧做成普通的馒头

如上图，做成馒头坯，当然为了吸引孩子的眼球，也可以用红面皮包住白面，圆好后，用刀在馒头中间切个十字花刀

做好的馒头坯放进蒸锅，二次发酵二十分钟，看见馒头体积明显变大，盖上锅盖，大火烧开二十分钟就好，馒头蒸好后，一定不要急着掀锅盖，要焖上五分钟再掀锅盖，这样不塌陷不回缩，红色火龙果做出大馒头，出锅那一刻简直美翻了，挑食孩子也吃两个

看到这里大家一定在骂我吧，这馒头怎么这个颜色，刚开始那美丽的紫色哪里去了？如果看到紫色火龙果做出的馒头是紫色，我今天有点怀疑色素？但是别看样子丑，大家一定要知道，这个大馒头真的是蓬松暄软，嚼劲十足，又香又甜，孩子怎么可能不爱吃？面食要做好，记住以下几点，保证个个蓬松暄软，嚼劲十足

1：和面时，想要吃硬一点像”北京呛面馒头“那调硬一点的馒头，要吃软乎的，调到中度以上就好

2：面一定要发酵到蜂窝组织密集时，才开始做，做得时候多揉一会再做坯，上蒸锅一定非要二次醒发，二次不醒发，馒头必然发硬不好吃

3：馒头做好不要急着掀锅盖，焖上五分钟不塌陷，不回缩

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