丝瓜炒鸡蛋，多加一步双开关，丝瓜没生味不发黑，鸡蛋嫩滑又香软

欢迎大家来到我的美食分享，大家好，我是田农嫂，这世上唯有吃饭这件事是最令人兴奋的事情了，这气温越来越高了，丝瓜是人们夏天餐桌备受青睐的应季蔬菜，清凉消热，可炒，可凉拌，可做汤，丝瓜独有的清香怎么做都美味，其中丝瓜炒鸡蛋我是情有独钟，简单又营养，我家每到夏天，隔三岔五就做，全家老少都喜欢。今天就把我几十年的心得分享给大家：丝瓜炒鸡蛋，多加一步双开关，丝瓜没生味不发黑，鸡蛋嫩滑又香软，希望大家喜欢，喜欢我的内容请动动发财手关注加分享，感谢有你

每到夏天，老公果园里会种好几颗丝瓜，顺着园帐爬的到处是，一串一串的黄花跟丝瓜真漂亮，绿色有机，丝瓜炒土鸡蛋，真是美味，我家真是天天吃不腻。丝瓜炒蛋我相信很多人都喜欢吃，为什么你做的丝瓜炒蛋，丝瓜发黑生味重，鸡蛋不香不嫩滑，缺一步，炒丝瓜时万万不可直接下锅炒，多加一步，丝瓜没生味还不发黑

1：丝瓜炒蛋究竟是先炒瓜还是蛋？当然是先炒蛋了，首先我们把三只鸡蛋打进碗中，加一克盐入味，搅成蛋液，鸡蛋搅动时间越长蛋清跟蛋黄中和度越好，炒出来越滑嫩，但这是关键点之一，想要鸡蛋嫩滑不老，一定要大火快速翻炒鸡蛋，大火让蛋液快速成型，快速翻炒让鸡蛋不老嫩滑还不会粘锅底，炒好的鸡蛋花我们盛出备用

2：丝瓜一根去皮洗净，然后我们切成薄片，切的片不要太薄，也不要太厚，锅中水烧开，放进丝瓜焯水，锅中加盐两克，杀杀细菌去去农残，入味的同时增加色彩，加两滴花生油增加丝瓜的亮度，锅中水烧开两分钟捞出丝瓜沥干水分，丝瓜焯水后就不会发黑，开水一烫，再经过炒的过程，丝瓜就不会有生味影响口感，丝瓜炒鸡蛋，多加一步双开关，丝瓜没生味不发黑，鸡蛋嫩滑又香软

3：接下来我们另起锅加油，放葱，姜，蒜末爆香，爆出香味加青红辣椒翻炒，翻炒至辣椒断生，放进丝瓜翻炒均匀，加蚝油，鸡粉，盐，小许陈醋，不需要太多调料，丝瓜本身就喜清淡。然后放进炒好的鸡蛋，翻炒均匀加香油出锅装盘。为啥最后放进鸡蛋，这样鸡蛋在锅中的时间短，所以嫩滑不老

最后啰嗦一句，丝瓜吃着发苦千万不要吃，买丝瓜最好调直的买，这样好去皮。今天的分享就到这里来，真心希望我的分享会给大家带来帮助，如果您有更好丝瓜炒蛋的好方法，欢迎在下方评论区评论，说出您的意见，让更多人知道，喜欢我的内容，请关注我呗，万分感谢您点赞，分享，收藏

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