这才是西红柿炒鸡蛋最经典的家常做法，好吃到舔盘子，味道太香了

大家好我是田农嫂，一个烟台爱美食的大妈，今天我给大家来推荐一道家常小菜：“西红柿炒蛋”这道菜几乎每个人都喜欢吃，看似简单很多人却做不好，西红柿炒鸡蛋很多人都错了，少了这一步，难怪鸡蛋又老又柴还发腥。这是一道正经经典家常菜，是我天天吃也不腻的最爱，做了几十年的拿手菜，我家来客点名要的菜，如何做出更加美味的西红柿炒蛋呢？今天，就让我不几十年的经验分享给大家。这才是西红柿炒鸡蛋最经典的家常做法，好吃到舔盘子，味道太香了，希望大家喜欢，关注+分享

食材准备：饱满鲜红的西红柿四到六个，鸡蛋三到五个， 少许葱花，盐，糖

只有好的食材才能做出美味的菜肴，在这里， 我们选西红柿时，推荐大家用有机西红柿，绿色健康，少农药残留，若是有孩子吃，最好在水中浸泡20分钟左右，能进一步减少有毒物质哦。若是四口之家的话，一般取四到六个西红柿即可

这里，不知道大家一般是怎样去西红柿的皮呢？直接撕？今天给大家介绍一个西红柿去皮的小窍门。西红柿简单清洗去蒂后，在西红柿顶端开十字型花口，用热水烫一次，一定要用刚烧开的热水，浸泡五分钟，这样才能轻松去掉西红柿的皮。这样去掉皮的西红柿做出来更加爽口有滋味。去皮的西红柿切成小块备用

接下来取三个鸡蛋打进祖传的宝碗中，加少许糖，目的是使鸡蛋在翻炒中更加嫩滑。接下来，将鸡蛋打碎，加少许盐增加鸡蛋的底味 ，鸡蛋最好用土鸡蛋，不但比鸡场蛋营养，颜色更好看

取不粘锅，加少许油，油温五成时加入葱花，先加葱花翻炒鸡蛋不容易粘锅底，简单翻炒几下后，加入鸡蛋液，继续翻炒至蛋液凝固成金黄色，出锅。这样，鸡蛋才不会老。毕竟老掉的鸡蛋，会有很难去掉的土腥味，这样炒鸡蛋吃起来超级嫩滑，入口即柔，真香

炒好的鸡蛋我们盛出放进玻璃碗中备用，看看颜色是不是非常诱人，忍不住要吃几口了，西红柿炒鸡蛋，先炒蛋好吃还是西红柿？这样做鸡蛋嫩滑不老，真香。一定要先炒鸡蛋盛出，这样才会缩短鸡蛋在锅中的时间，防止变老影响口感，西红柿炒鸡蛋很多人都错了，少了这一步，难怪鸡蛋又老又柴还发腥

另起锅加入少许的油，油温六成热加入切成小块的西红柿，翻炒至西红柿出现较多汤汁时，加入炒好的鸡蛋翻炒，这时候鸡蛋吸收汤汁，味道更鲜美，可加入少许的水，调味盐小许，蚝油，少许味精，在汤汁沸腾后即可出锅 盛出，这里，推荐大家盛装在白色瓷盘中。红色的西红柿，金黄的鸡蛋，鲜绿的葱花，加上洁白的餐具，各位看官是否想立刻去给自己和家人做上这样一份健康营养的西红柿炒蛋了呢？最后散点葱花点缀，好香啊，忍不住要多吃一碗米，这才是西红柿炒鸡蛋最经典的家常做法，好吃到舔盘子，味道太香了

总结要点如下：西红柿尽量选新鲜的，新鲜的西红柿尾蒂鲜绿鸡蛋要选用土鸡蛋，打鸡蛋之前，最好先晃动几下，这样可使鸡蛋液与蛋壳的粘连减轻。鸡蛋要在大火中快速炒成型快 ，不容易炒老，西红柿炒出汤汁放进鸡蛋翻炒开锅就好

今天的分享就到这里了，这才是西红柿炒鸡蛋最经典的家常做法，好吃到舔盘子，味道太香了你学会了么？你有更好西红柿炒蛋的方法，欢迎到下方评论区评论，喜欢我的内容关注我，点赞，分享，收藏是对我最大的动力，谢谢大家，欢迎收看下期美食声明：本文中有图片来自网络，有侵权请联系删除