煎鱼的第1步先倒油？大错特错了！多加这1步，鱼皮完整还不粘锅

大家好，欢迎来到田农嫂爱美食，春回大地，春暖花开，万物复苏了，天气暖和了，深受人们喜欢的街边炭烤摊开始增多了，除了可以吃烤肉，很多人喜欢吃烤鱼了，但是总是担心卫生，今天给大家介绍煎鱼，煎鱼不但能吃出烧烤的味道，而且非常的卫生，自己在家制作，吃起来别有一番风味，鱼皮中的胶原蛋白深受大家的喜欢，许多人煎不好。

煎鱼的第1步先倒油？大错特错了！多加这1步，鱼皮完整还不粘锅

今天田农嫂就给大家分享我的心得，希望给大家带来帮助，学会这样制作，无论你煎鱼，虾，肉，等都非常好的有效果，大家一定要试试，其实做法非常简单，下面就来看看我的具体制作过程吧，关注我每天有美食更新，供大家参考，交流指点

我平常最喜欢吃黄花鱼，所以我选黄花鱼，您喜欢吃什么鱼？当然有的鱼炖汤更好吃，比喻鲫鱼，我还是最喜欢吃煎鱼，煎鱼，第一步要先倒油是大错特错！多加这1步，鱼皮不粘锅还完整。第一步给鱼开膛破肚，这里要说重要的一点是，鱼肚中的黑膜非常腥，一定要清洗干净，否则影响口感

鱼清洗干净后，喜欢吃入味重的，最好在鱼背上用刀斜切几刀，这样不但熟得快，而且非常入味，说到入味，我们先要把清洗好的鱼调一下味，鱼中加小许料酒去腥，加白糖提鲜，加适量五香粉增香，搅拌均匀腌制10分钟，锅热用姜片先把锅底擦一遍，然后加20克盐，根据个人口味增减，再倒进适量花生油，最后放进腌制好的鱼，小火慢煎，煎鱼，第一步要先倒油是大错特错！多加这1步，鱼皮不粘锅还完整，因为盐跟锅底直接接触，鱼皮遇热变硬，所以鱼皮不会破

煎鱼时一定要注意，要晃动锅底让鱼均匀受热，不要着急翻面，鱼定型后翻个面，这样来回不断的翻面，直到鱼两面金黄，滋滋冒油盛出装盘，这时也可以熬点糖浆浇在鱼身上，放点香菜点缀

鱼煎好喜欢吃辣的一定不要忘记撒点辣椒粉，美味椒盐粉，有小孩要小放辣椒粉，这样煎出得鱼非常的美味，比烧烤店卫生，自己制作吃着口感棒，心情也棒棒的

今天的分享就到这里了，您学会了么？您有更好的煎鱼方法么？欢迎在下放评论区评论，说出您的对煎鱼的小窍门，让更多人知道您，喜欢请关注支持一下田农嫂，小编听说点赞，分享，收藏不是美女就是帅哥，谢谢大家

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