过年红红火火，这道菜色香味俱全，鸿运当头，好吃有滋味

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西红柿加上鸡蛋是一道普通的大众家常菜，对于这道菜想必大家不会陌生，它的营养丰富，色彩斑斓，寓意吉祥，老少皆宜，女性多吃还能预防长斑、淡斑的作用，既可以做面膜，又可以拿来食用，生吃熟吃都OK，真是一个万能的蔬菜

番茄炒蛋虽然简单，就算厨房小白，学学也能做出来，但也有各种各样不同做法，到底如何炒才能做的更美味呢？究竟有什么窍门是我们可能忽略的呢？今天俺就一起来分享这些小技巧

【番茄炒鸡蛋】

准备食材：番茄适量、三个鸡蛋、葱花、大蒜、盐

1 、把西红柿用清水洗净，放开水里烫一下，这样很容易去皮，便于炒出汁，鸡蛋打散到碗中

2 、打三个鸡蛋放碗里，放点盐，放点清水，用筷子搅拌均匀

3、将大蒜切片，葱子切碎备用

4、锅内倒入适量食用油，油温八成热之后，倒入鸡蛋，快速翻炒片刻，鸡蛋定型后用锅铲捣成块状，然后起锅备用

5、锅内放少许油，倒入大蒜，放入西红柿，翻炒一会儿，汤汁出来之后

6、最后放入葱花，搅拌均匀即可起锅食用

～小贴士～

1、鸡蛋要放清水和盐，也可以放些许药酒，这步是鸡蛋炒嫩的关键

2、鸡蛋先炒好，装盘备用，然后再炒番茄，喜欢汤汁多一点就多炒一会

3、番茄和鸡蛋，不需要放鸡粉、酱油之类的，因为本身就很鲜

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