湘味鱼仔，一焙一炒，香辣可口有嚼劲，外脆里嫩

大家好，我是个爱做美食的吃货，如果您也喜欢美食，欢关注我，我们一起探讨分享美食的经验，一起做个营养健康的吃货

各位小伙伴，大家好，今年春节不一样，因为“新型肺炎”一直待家里，没有了往年的忙碌，到处走亲访友，每年家里养了不少鱼，小鱼仔是非常难得的，外面卖一斤就要100多元，俺家每年捞鱼时，都会顺便捞一大盆小鱼仔

这样的小鱼仔的刺很软，吃起来不用担心卡喉咙，首先用小火焙鱼，焙干后再炒，吃一口脆感十足，肉质细嫩

家里的淡水鱼吃起来很是清甜，在老家能吃到不一样的美食，对于俺这个吃货来说，霎时香辣爽口，外脆里嫩，满口生津，今天就把湘味小鱼仔分享给大家

《湘味鱼仔》

准备主料：家养小鱼仔

准备辅料：辣椒️、生抽、鸡粉、盐、大蒜

《制作步骤》

1、先从池塘捞出备用的小鱼仔，准备了一大盆，因为回家比较晚，捕捉环节未能拍到第一步先放些许食用油，锅内是柴火，用小火焙鱼，焙干后放入盆中备用

2、然后用针或者牙签挑出鱼的内脏，一家人‍‍‍挑了将近两个小时，确实费时，挑好后再次放入盆中，再进行二次焙干

3、锅内放入少许油，油温八成热后，放入切好的蒜片，焙干的小鱼仔，翻炒片刻

4、最后一步放生抽、辣椒、鸡粉、盐，翻炒均匀即可出锅，香味四溢，香辣爽口的湘味鱼仔就制作好了

疫情防控，人人有责，少动为妙，是对自己负责，也是对家人负责，好好珍惜在家与家人团聚的时光，相信国家，相信一线医务人员，不添乱，不捣乱

#吃在四海八方# #年味潇湘#