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窗外面下起了淅淅沥沥的小雨，让我想起了“清明时节雨纷纷”，路上行人欲断魂“，“燕子来时春社，梨花落后清明”的诗句， 从古到今，涌现了大量的描写清明的诗句，追思先故，宛如若梦，飘飘渺渺，缅怀祖先，是我国重大的祭祀传统节日

中国汉族传统的清明节大约来源于周代，受汉族的影响，不少少数民族纷纷效仿过起了清明节，虽然有些习俗有所不同，但是扫墓祭祖、踏青郊游是不变的

时间匆匆流逝，还有两天就是清明节了，清明节除了祭祀扫墓，在吃的方面，不同的地区有不同的特色美食，你知道清明节需要吃哪些食物吗？一起来看看有哪些是你没吃过的？

青团

为什么一到清明节就吃青团呢？民间有种说法是，吃青团是延续寒食节禁火、冷食的习俗，是江南一带的清明地方习俗之一，它是由“浆麦草”这种野生植物捣烂后挤压出汁，然后用这种汁水和糯米粉、面粉揉在一起做的团子，前段时间，我也做了青团，用的我们那边的鼠曲草做的青团，表面有一层绒毛，鲜嫩嫩，清香扑鼻，吃一口满满的春天味道，与“浆麦草”做出的青团味道丝毫不差。

浆麦草，又叫雀麦草，它一般都是躺在地上，叶子细长，根茎带点红，与野大麦有些相似，大家可以看下下面图片，看看是否见过，春天比较好辨认，野大麦是直立的，而它是平躺着的，青团馅料可甜可咸，看自己喜好而定

艾粄

艾粄是客家人节日必备美食，客家人有句老话“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。

做法与青团类似，区别就在于馅料和形状不一样，艾粄的馅料主要由芝麻、眉豆、花生组成，与糯米粉和面粉和好之后，包好准备好的馅料，捏成圆形、长条，再隔水蒸15到20分钟即可

清明稞

泉州清明节又称踏青节，是中国重大的传统节日之一，这一天除了祭祖和扫墓之外，还要做清明稞，清明节前后，大多农家忙着蒸清明稞

大多分为两种馅，一种是以糯米粉做的薄皮，里面馅料为小麦粉调糖水，名为“麦馅稞”，另外一种是用甘薯干磨粉和糯米浆揉成稞皮，再加绿豆沙加糖为馅，这种称之为“豆馅稞”

嫩饼菜

据说起源于宋朝年间，有个书生为了应试，整天深居节斋，常常废寝忘食。他的妻子就想了个办法，把米磨粉制皮，加上菜、肉等馅包卷一起，做成薄饼，既能当饭又能当菜，书生自此日日饱食。

后来，这薄饼深受大家喜爱，吃起来爽口、润喉，颇具地方特色风味，不仅在清明节这天做，其他中国传统节日也一样受用， 特别在“清明”这一天里，人们把荤素菜式，如炒红萝卜、豆干、瘦肉、海蛎煎或其他食品切成细丝，配上香菇、荷兰豆，撒上海苔末、米粉条、花生糕等包在嫩饼皮里卷成长圆卷，沾上甜酱或辣酱趁热吃。与春卷相似

菠菠粿

清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。

用菠菠菜(生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的

暖菇包

暖菇包是福建泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

鼠曲草

南方制作暖菇包用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;北方用的是暖菇粉制作，形似弯月 ，类似饺子

朴籽粿

制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。

一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

芥菜饭

清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。

看到这里，大家有没有发现，艾草做的美食，大同小异，做出来都是翠色欲滴、一碧千里，满满的春意盎然，吃上一口，似乎拥抱了整个春天。

#你好，清明#