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今天是小年，也是民间祭灶的日子。小年少不了祭灶，祭灶少不了甜味零食，吃一口甜食，寓意来年红红火火，甜甜蜜蜜，二三十年前的春节零食，极其简单，每到过年，妈妈就会打一些米棒，偶尔会做一些芝麻花生糖，来抚慰我们这些小馋猫的味蕾

在那个年代，花生芝麻糖是个稀罕物，它是我们那时候的精神仪式，是曾经流淌在舌尖的年味，也是童年生活中不可分割的美好记忆

现在外面手工制作的芝麻花生糖，一斤也不便宜，自己在家做，价格实惠吃着放心，今天把制作芝麻花生糖的方法分享给大家，大家有空可以试一试

芝麻花生糖制作过程

【准备主料】：白砂糖、花生、黑芝麻、清水

1、第一步就是要把黑芝麻炒熟了，锅内烧热之后，就放入黑芝麻小火不断翻炒，黑芝麻跳起来就熟了，盛出来备用，这步不要炒焦

2、接下来炒花生，我一般会放点盐在锅内，这样花生不容易糊掉，也是一直不断翻炒，直到熟为止

3、放在袋子里，等花生冷却后，将花生表皮去掉，用擀面棒压碎，见下图

4、在锅内放入白糖，加少许水，比例1:1，不断搅拌翻炒，白糖融化后大泡变小泡，然后直到白糖变焦糖色

不少朋友在熬糖方面时间掌握不好的话，可以在旁边放一碗水，糖熬到刚好变成黄色，滴一滴在碗中，马上变脆就是糖熬好了

5、花生和黑芝麻放进锅内，快速翻炒，炒至它们沾满糖稀，炒好后放置案板上

6、在案板上用刀尽快塑形，也可以放入模具中，按压紧实，趁还未冷却时，切成小块，完全凉透后放入容器中密封好

请忽略我的刀工，吃起来非常酥脆香甜，是小时候妈妈的味道喔

小贴士

熬糖时，可以放碗水在旁边，糖熬到刚好变成黄色，滴一滴在碗里如果马上变脆，就可以放花生和黑芝麻了

白糖可以加水也可以不加，小火不断翻炒，这个过程是融化～大泡～小泡～黄色