土豆别做醋溜土豆丝了，教你新做法，吃起来焦香软糯，比吃肉过瘾

土豆也叫马铃薯，是一种很家常的食材。在这炎热的夏日里，不少人喜欢拿土豆做上一盘酸酸脆脆的醋溜土豆丝来提振食欲。在和土豆搭档的食材中，最常见的搭档要数青椒了，大部分人喜欢拿青椒和土豆搭配，一个原因是可以起到增味的作用，因为土豆是软糯口感，而青椒则是鲜辣的口感，这一糯一辣，让味道恰到好处的融合起来，让整道菜的味道更上层楼；另一个原因是因为有了青椒的加入，可以给整盘金黄的土豆中增添点翠绿，这样会让卖相更好，也会让人看起来更有食欲。

醋溜土豆丝虽然吃起来爽口，让人上瘾，但作为一个爱折腾的美食博主，我总觉得醋溜土豆丝吃起来还是缺少点高级感。懂得烹调的人都知道，其实土豆只要烹调得当，吃起来的口感一点都不输吃肉时候的过瘾。

今天就和大家分享一道用土豆和青椒结合，做出来比吃肉还过瘾的做法——黑椒土豆条。

黑椒作为一种烹调调味料，气芳香，味辛辣。不管是在煎鱼还是在炒菜的过程中，人们总是喜欢放入一些黑椒来起到去腥和提香的作用。黑椒也经常在西餐中出现，像大家所熟知的黑椒牛排，就是代表之一。

在尝试今天这道黑椒土豆条之前，我从未曾想过一道普普通通的青椒炒土豆条，在加入了黑椒之后，味道立马有了质的改变，黑椒末包裹着土豆条，在入嘴触碰到舌尖那一刻，舌尖立马做出反应，让你的味觉神经迸发出活力，有一种无法描述的食欲上的快感，以至于让你吃起来感觉比吃肉还过瘾，让人越吃越想吃，而这也正是我一直想要的口味上的高级感。独乐乐不如众乐乐，所以我在烹调成功之后，我立刻把家人都叫来品尝， 没想到家人吃过之后，纷纷给我竖起来大拇指！好东西要分享，所以接下来厨娘就和大家一起分享下这道让人吃了妙不可言的黑椒土豆条做法。

黑椒土豆条

1个土豆、青椒半个、干辣椒5颗、大蒜3粒、生抽1勺、老抽小半勺、黑胡椒碎1克、食用盐半勺、食用油1勺。

1、把准备好的土豆进行削皮，然后用清水把土豆和青椒清洗干净，洗干净后，土豆切成长条，青椒切成丝。在锅中烧热半锅水，然后把土豆条装入盘子中，放入锅中隔水蒸至半熟。如果家中有微波炉的朋友，可以把土豆装入大碗中，加入少量的水，用微波炉高火2分钟加热到半熟。

2、在锅中倒入凉油，然后把大蒜和干辣椒倒入锅中，开小火爆香，然后再倒入切好的土豆条，煎到微微焦黄的状态。接着再把青椒条倒入锅中一起翻炒，炒至青椒条断生。

3、最后把事先准备好的生抽、老抽、黑胡椒粉、食用盐倒入菜中，翻炒均匀即可。

一道做起来简单，味道却比醋溜土豆丝吃起来有高级感的黑椒土豆条就做好啦！

出锅装盘上桌，一定要趁热吃口感才最佳！热乎乎的土豆条被零星的黑椒包裹着，土豆条在和青椒一起烹调的过程中，也吸收了青椒的鲜辣味，这样的土豆条吃起来鲜香软糯中带有着些许鲜辣，入嘴即食欲大开，让人越吃越想吃。

要说这道菜吃起来比肉还过瘾，真的一点都不为过，喜欢的朋友赶紧也试试吧！在这炎热的大夏天里，做上一盘这样做法简单又营养美味，5块钱就可以搞定的开胃家常菜，还真是一件幸事。

技巧总结：

1、土豆条在切成条后用清水清洗掉表面的淀粉，在烹调的过程中不容易粘锅。

2、把土豆条在正式烹调之前蒸至半熟，可以减少后续的烹调时间，也让土豆条更容易入味。

3、大蒜和干辣椒的加入，可以在凉油的状态下加入，这样不容易把干辣椒炒焦。