进入9月后，秋老虎来了，天气也变得早晚凉爽，午后却高温暴晒，空气干燥，让人感觉容易困乏，皮肤和口眼也容易干裂，甚至会出现干咳症状。

在我们南方，除了夏季三伏天气里喜欢煮上一锅绿豆海带汤来解暑，在干燥炎热的秋季也同样喜欢煮上一锅绿豆海带汤来去秋燥、清热降火。

绿豆具有清热解毒，疏肝降火的功效，而海带则具有消痰平喘、排毒通便的功效，把两种都具有清热解毒功效的食材搭配起来一起煲煮出来的汤水，在清热降火的功效上就能翻倍，所以在干燥的秋天里，给家人煮上一锅绿豆海带汤来喝，是再合适不过的了！既能补水去秋燥，还能当作甜品来吃，还能饱腹，真是一举多得！立秋后，我家每天喝一碗这道汤，去秋燥降肝火，眼睛不干喉咙不痒。

很多人喜欢喝绿豆汤，可发现自己煮出来的绿豆汤总是比较黑，而且煮出来的绿豆不容易开花，口感也不好，这些问题如何去避免呢？今天厨娘就和大家分享一下绿豆海带汤的家常做法，在文中还会和大家分享如何挑选到优质绿豆，如何避免煮出来的绿豆汤变黑哦！接下来就一起看下具体做法吧！

绿豆海带汤

准备食材：绿豆150克、海带结5条、冰糖100克。

第一步：我们提前一个晚上把绿豆清洗干净，挑拣出掺杂在里面的空壳和小石子，然后再放入盆中浸泡半小时，然后捞出沥干水分，用保鲜袋或者保鲜盒装入，放入冰箱冷冻一个晚上，第二天拿出来可以直接放入电饭锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，煲煮个10分钟，再打开盖子，你会发现绿豆个个都开花了。

第二步：把海带解开结，然后放入锅中，加入没过海带的清水，开火烧煮5分钟，然后捞出待凉后切成丝装盘待用。

第三步：绿豆煮至开花后，再把海带丝放入锅中，接着把冰糖也倒入锅中，盖上锅盖继续煮20分钟即可出锅。

出锅装碗，待凉后再放入冰箱里冷藏半小时再取出来食用，口感冰冰凉凉的，清甜爽口，非常地好吃。给家人每人盛上一碗，大家喝得连汤汁都不剩，再来一碗。在这炎热又干燥的秋季里，给家人煮上一锅这样的绿豆海带汤来喝，清热去秋燥、降肝火。

小贴士

1、大家去购买绿豆的时候，要挑选浅色的绿豆，浅色的绿豆才是新鲜的，也容易煮开花，深颜色的是老绿豆了，大家别买，口感和汤色不好。

2、绿豆买回来清洗干净去除杂质，放在盆中浸泡半小时，再沥干水分装入保鲜袋放入冰箱冷冻一个晚上再拿出来煮，10分钟不到就能开花。

3、海带一定要事先焯水后再切丝放入锅中和绿豆一起煮，这样口感会比较好。

4、煮绿豆的时候，切记不要用纯铁锅煮，要不然煮出来就会汤色发黑，如果是家里的电饭锅那种内胆不用担心，因为表面涂抹了一层不粘涂层，不会直接接触到铁质的锅体部分。