虽然已立秋有一个月时间了，可节气上的立秋，并不代表气候上就能马上的进入到真正的秋季，在我们南方，立秋节气过后，起码要等到国庆过后才会逐渐进入到秋高气爽的秋天，而在立秋过后的一两个月里，等待着大家的是“秋老虎”，而不是凉爽的天气。

这“秋老虎”的天气里，炎热程度一丝都不亚于夏天的三伏天那般闷热，所以正值这样的时期里，大家在食欲上依然是下降的。在这炎热的初秋里，除了凉拌菜和香辣的重口味菜肴能撬动人们的食欲之外，做上一盘Q弹爽口的拌面也是不错的选择，所以今天就尝试做了一盘好吃到爆的青椒肉卤面，刚开始我也是抱着试试看的心态做的，谁知道这做出了刚上桌，转身去洗个手的功夫，回来就发现这一盘面竟然被老公从书房里泡出来“偷袭”了，本来挺生气，可看到他大口往嘴里吃的那个场面，我又忍不住笑场了。

这盘好吃到爆的青椒肉卤面，大家从菜名中也可以大概看出食材的组成，主要由绿线椒、肉末、鲜木耳、香菇、手工面条组成，在浇灌上调制的卤酱汁，最后一起调拌好后，让面条吃起来Q弹劲道爽滑又入味，也难怪老公一副狼吞虎咽的样子，生怕别人要和他抢着吃了！

那么这盘好吃到爆的青椒肉卤面如何制作呢？接下来厨娘就用图文并茂的步骤来给大家分享下详细制作方法，喜欢的朋友赶快认真往下看吧，绝对不会让你失望哦！

青椒肉卤面

材料：手工面条150克、绿线椒4根、鲜木耳30克、鲜香菇3朵、葱1根、姜1小块、蒜3粒、生抽、老抽、蚝油、食用油、盐、白糖、清水、水淀粉。

第一步：把绿线椒清洗干净后切圈，香菇洗净后切丁，木耳洗净切丝，生姜大蒜切末，猪肉切末装盘备用。

第二步：起锅烧油，油热时倒入生姜，大蒜，青辣椒，炒至散发法香味。

第三步：加入肉末，炒至油脂散发香味，这时候，加入木耳，香菇，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖，调味，翻炒均匀，再加入清水，把锅盖盖上，中火焖5至8分钟。

第四步：在焖的过程中，我们就用另一个锅来烧水，水开后下面条，煮3分钟至沸腾后再加入适量的水，再煮三分钟左右，然后捞出过凉开水沥干水分待用。

第五步：面煮好后，卤水也差不多煮好了，这时候开盖，往里面加入适量的水淀粉，烧至酱汁浓稠。

最后将卤料倒入面中，搅拌均匀。再根据自己的喜好撒入适量的葱花就可以食用了。

大家看，是不是看起来就觉得很好吃的样子！当然，吃起来也的确是很好吃，面条Q弹劲道又入味，别提吃起来多爽了，所以是好吃到爆了！

如果你觉得这道青椒卤肉面不错，那就赶快学起来吧！如果怕忘记做法步骤，那就收藏起来改天做，也欢迎大家把这篇文章分享给更多的朋友，大家一起分享美食！