昨日已入秋，可那也只是节气上的立秋，在我们广西，其实秋天的真正到来，起码也要等到10月中旬才会初步感觉到秋天的凉意。所以当下三伏天里，在饮食上大家依然在追求着清淡爽口又或者香辣开胃的口味。

因为最近一直在坚持着减肥，所以在饮食上，我都在保持着克制，尽量都是以清淡爽口的蔬菜搭配杂粮饭为主。要问我在瘦身期间最爱吃的是什么蔬菜？我会毫不犹豫的告诉你是空心菜，而对于空心菜的烹调方式，我的最爱是加入蒜蓉来清炒空心菜。空心菜清炒就能做出美味口感的烹调方式，在我的经验中有2种，一个是用蒜蓉来炒，另一个是加入腐乳来炒制，这2种烹调方式虽然主要区别在于加入的辅料上不同，但是做出来都是美味至极的。

蒜蓉空心菜很多人也超级爱吃，可很多人却做不好，不是做出来发黑，就是做出来口感太老。今天和大家分享下蒜蓉空心菜做出来翠绿不发黑，口感新嫩的美味做法。蒜蓉空心菜想要做得好吃，除了掌握空心菜炒出来脆嫩爽口的技巧之外，其核心点就在于蒜蓉上了。很多人喜欢吃蒜香空心菜，可很多人却懒得剥蒜，于是就简单用刀把大蒜拍一拍，去除蒜衣后，便匆忙下油锅爆香了，殊不知，其实大蒜要切成蒜蓉再放入凉油中，再开小火爆香，才会把大蒜的香味给充分的释放出来，而这蒜香味，也正是能让蒜香空心菜这道菜好吃的灵魂所在。

以前我也是很讨厌剥蒜的，毕竟剥蒜的确挺费时间也挺伤手的，不过最近在邻居的安利下，我入手了一台东陵无线料理机，每次要烹调遇到需要很多大蒜来调味的菜品时，我都能用这台料理机轻松剥蒜并且瞬间制作成蒜蓉，而不是剥蒜半小时，再花生5分钟来制作成蒜蓉。都说好东西要分享，所以今天我就用这台料理机帮我打出来的蒜蓉来给大家分享下蒜蓉空心菜如何才能做出来脆嫩鲜香。

蒜蓉空心菜

准备工作：准备空心菜一把，大蒜2头，东陵无线料理机一台，食盐1勺。

1、我们先用刀把大蒜的根部给切除一小部分，这样大蒜就自动脱落成一粒一粒的了，切除大蒜的根部较硬的部分，在后续放入料理机中时，也能避免刮伤剥蒜棒。

2、把剥蒜棒装入料理杯中的转轴，然后把大蒜也倒入料理杯中。

3、把料理机的电机机头给装到料理杯上，按压最上方的1档按键30秒不放。

4、大家看，30秒过后大蒜的蒜衣就被剥蒜棒给去除掉了，比用手剥省事多了。

5、接下来咱们把剥蒜棒拿出来，再把蒜衣给扔掉，更换成4叶刀头装上。

6、盖上盖子后，按压1档按键3秒，2头大蒜的量就瞬间变成了蒜蓉，大蒜被切得很细腻，用来炒空心菜肯定会很香。

7、蒜蓉打好后，我们装入小碗中备用。

8、起锅，热锅倒入凉油，再把蒜蓉倒入锅中，开大火爆香。

9、蒜蓉的香味被逼出来后，把空心菜放入锅中，继续大火快炒，炒至空心变软，放入一勺食盐翻炒均匀调味即可出锅。

一盘色香味俱全的蒜蓉空心菜就做好出锅上桌了！这样做出来的空心菜脆嫩爽口，蒜香味十足，吃上一口，唇齿留香，让人越吃越想吃，对于正在减肥中的我来说，这盘蒜蓉空心菜可是比肉还要好吃呢！

技巧总结：

1、空心菜要想清炒好吃，放入蒜蓉一起炒是绝配，也是能让空心菜清炒好吃的灵活所在。

2、空心菜要想炒出来依然脆嫩不发黑发黄，在清洗挑选的时候，大家尽可能的摘取嫩绿新鲜的枝叶部分，而在烹调的时候要用大火快炒，火候够才能让菜叶及枝干受热均匀，在锅中炒制的时间不宜过久，枝叶一变软即可快速放入食盐翻炒调味即可出锅。注意的是，食盐一定要在空心菜炒软后再放入，提前放入会让空心菜变黄，以免影响口感哦！

这台东陵无线料理机也是非常精致小巧，可任意摆放在厨房任何角落，即使小户型厨房，也不用担心占位置，简直是单身狗的福音。机子配备有剥蒜棒、绞肉刀、打蛋器，买一台这样的料理机，相当于花一份钱买了一台剥蒜器、一台碎肉机、一台打蛋器，想想都觉得赚到了。

家用无线多功能料理机 ￥299 购买

因为实在是好用，所以昨天闺蜜来家里做客，我们一起包饺子，我用这台料理机来碎肉，1分钟都不到就把大块的五花肉给瞬间搅碎成肉泥，闺蜜看着都目瞪口呆，一直不停的问我这机子哪里买的，她也要买一台。就当我把链接分享给她后，我发现我买早了，我买的时候花了299块，没想到现在商家搞促销，领取120元优惠券后，到手只需要179元就能拿下，闺蜜听我这么一说，笑眯眯地毫不犹豫就下单了，我顿时感觉我亏大了，而她却赚大了！不过缓过来一想，其实我也没亏，这世界上的道理，永远都是这样，先买先享受，这么好的东西，我已经比大部分人提前享受到了它带给我的便利了。如果你也觉得家里用得上，不妨点击上方商品卡进入了解下。