夏天吃肉不如吃这素菜，香辣粉糯，比吃肉过瘾，每次做一盘不够吃

土豆富含淀粉和维生素C，据说它含有的维生素C比苹果要多十几倍，所以经常食用土豆有益人体健康。我的家里人都很喜欢吃土豆，土豆在我家饭桌上出现的频率很高，我妈妈喜欢吃土豆牛肉，她觉得烹饪的土豆比较软糯，牛肉也鲜嫩；我爸爸喜欢吃醋溜土豆丝，他认为醋溜土豆丝十分开胃下饭，酸酸辣辣的味道也很好；我最喜欢吃的却是干锅土豆，香香辣辣的，有一点儿像在吃薯片。

土豆的烹饪方式的确是多种多样，所以大家都很喜欢用土豆做菜。在夏天里，大家尤其爱吃酸辣土豆丝，吃起来又清爽又脆口，配白米饭或者是大米粥都是不错的选择。如果大家觉得醋溜土豆丝吃多了，不妨来试试我喜欢吃的干锅土豆吧，不要害怕制作步骤复杂，我会教大家一个简易版的干锅土豆，用家里的小厨房就可以轻松完成！下面，大家一起来看看吧！

干锅土豆

准备食材：土豆3个，香葱1根，大蒜5粒，郫县豆瓣酱2勺，白芝麻5克，食盐半勺，花椒10克，食用油适量。

第一步，准备好削皮工具，将两个土豆的皮都削掉，接着用刀切成大小厚度差不多的土豆片，然后把土豆片放在一个装满水的盆里浸泡，防止土豆片在空气里氧化；将大蒜、香葱清洗干净，接着切成蒜末、葱末装盘备用。

第二步，起锅，倒入半锅冷水，接着开大火把水烧开，再把土豆片下进锅里，焯水1-2分钟，然后用滤网捞出土豆片，把土豆片上的水分抖落干净，装盘备用。

第三步，倒掉锅里的水，开中火热锅，锅面烧干了就倒入适量的食用油，接着把中火转为小火，将土豆片平铺在锅面上，先让土豆片的一面煎得焦黄喷香，再用铁铲给土豆片翻身，直到土豆片的两面都煎熟，呈现焦黄色，装盘待用。

第四步，不用洗锅，再次倒入食用油，开中火把油烧热，倒入郫县豆瓣酱、蒜米和花椒，不断煸炒煸香，然后倒入土豆片，不断均匀翻炒，接着洒入少量食用盐，让豆瓣酱和盐与土豆片完美混合，翻炒大约1分钟后关火，再撒入一些白芝麻，香辣可口的干锅土豆就可以出锅啦！

盛出来的干锅土豆焦黄好看，香气扑鼻，我们还可以给它再撒上一点绿色的葱花，这道菜的颜值更高了！干锅土豆香香辣辣，吃上一口就能胃口大开，让人忍不住多吃几碗米饭，吃到心满意足呢！酒足饭饱的感觉真的特别棒，大家不要再犹豫了，买几个土豆，做上一盘香辣可口的干锅土豆吧！

温馨提醒：

1、切土豆片的时候，厚度约是1厘米，太薄的土豆片容易融化，太厚的土豆片不容易煮熟。

2、煎土豆时，一定要先把土豆片上的水分抖落干净，否则多余的水分容易在煎制时溅出来，溅到做饭的人，所以一定要小心谨慎一些。