买猪肉时，聪明人会专挑这6种肉，肉质鲜嫩口感好，全家人都爱吃

猪肉在还没有涨价之前，很多家庭在考虑晚上吃什么的时候，基本会把猪肉当做首选，毕竟那时候的猪肉对比其他肉类来说，价格是最便宜的了。现在猪肉涨价了，晚餐反倒不考虑猪肉了，更多的会去考虑鸡鸭鱼这些肉类。近一年的猪肉价格漂浮不定，有时候会降价搞促销，有时候价格又会高到消费者没法接受。既然现在猪肉的售价那么高，那为了避免大家在选购猪肉的时候不吃亏，下面就跟大家分享一下买猪肉时，聪明人会专挑这6种肉，肉质鲜嫩口感好，全家人都爱吃。

1、里脊肉

里脊肉是纯瘦肉，不带一点肥，常做的糖醋里脊和鱼香肉丝这些菜，就是用猪的里脊肉做的。如果你想做成碎肉炒，或者是用来包饺子，就不建议买里脊这种纯瘦肉的，碎肉还是带点肥肉吃起来口感比较好，里脊肉比较合适用来切片切丝来炒或是炸。

2、前腿肉

第一次买猪肉的时候，长辈都会交代买前腿肉，肥瘦都刚刚好，卖价不高又好吃，而且做法也很多，煎炒烹炸样样都可以。炒家常菜用到最多的猪肉，就是猪的前腿肉了，相对后腿肉来说，猪的前腿肉更紧实，吃起来口感会比后腿肉好一些。

3、五花肉

五花肉是最考验厨艺的食材之一，因为它肥瘦相间，想做到肥而不腻，没点厨艺的人还真做不出来。说来也奇怪，前腿部位的肥肉我个人是吃不下的，即使跟瘦肉连在一起，也会把肥肉挑出，但是吃五花肉可以一口一块，根本不需要挑肥肉出来。我们常用五花肉来做的菜有红烧肉、回锅肉等等，都是比较家常。

4、梅花肉

这个部位属于肩胛肉，一头猪身上仅有5-7斤，因为量少所以珍贵，售价相对来说会比较贵一点，用来火锅或者是烧烤最合适了。不了解的人，可能在烤肉店看到有梅花肉，都误以为是牛身上的肉，实际上梅花肉是属于猪身上的。在家做烤肉派对的话，选择梅花肉也是挺不错的。

5、月牙骨

看到“骨”这个字，你可能联想到的是硬邦邦的骨头，但月牙骨并不硬，而是那种脆脆的骨头。喜欢吃脆骨的人，买它没错了，味道鲜美，用来烤肉最合适不过了。

6、护心肉

这个肉几乎很难碰到有卖，因为一只猪身上仅有一斤左右，所以售价方面也是比较贵的，偶尔吃一次也挺不错，如果你在市场上碰到有卖的话，一定不要错过哦。护心肉Q弹有嚼劲，吃起来非常有嚼劲，拿来烤，或是炒来当下酒菜都是非常不错的选择。

里脊肉、前腿肉、五花肉，都是我们餐桌上出现得最频繁的肉菜，购买猪肉也都是首选这三个部位，因为售价便宜，口感也不错。不懂怎么选猪肉的人，选这三个部位准没错。梅花肉、月牙骨、护心肉这些在餐桌上就很少见了，因为它们分量本就不多，所以比较珍贵一些，而且价格偏高，偶尔吃一次两次还可以，普通家庭天天吃的话，口袋还是很难承受得起的。

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