鹌鹑红烧猪蹄家常做法，色泽红亮肉质软糯有弹性，营养更全面

哈喽，朋友们晚上好，百变小厨房又和您见面了，这几天小小家里有些事儿，所以耽误了给大家分享美食做法，在这里给大家由衷的说声：“抱歉”。同时也给大家送去迟来的祝福“祝您端午节快乐，事事如意”。

现在正值端午小长假期间，家里除了粽子之外，小小还做了其他好吃的家常菜用来招待客人，受到了客人们的一致好评呢！

今天小小也来和大家分享一道红烧猪蹄的家常新做法，绝对是硬菜，这道菜除了好吃好看 营养丰富之外，唯一的缺点就是“比较浪费时间”。

当然，对于我们这些吃货来说，只要东西好吃，时间长短根本不算个事儿，对吧？

那咱们话不多说，现在就切入正题开始做我们的鹌鹑红烧猪肘子吧！

准备材料：

猪蹄一个 鹌鹑蛋12个 葱花 白糖 料酒 盐 味精 耗油 香醋 红烧酱油 八角3个 大蒜 生姜 豆瓣酱 花椒粉

具体实操步骤：

1.先准备一些葱花和一些生姜丝。

2.大蒜去皮直接装入碗中备用。（这个大蒜不好剥皮，所以我是用比较小的水果刀将蒜皮拔去的，如果您有更好的方法，请在评论区留言，还望不宁赐教）

3.锅热后倒入比平时多一点的植物油，油开始冒烟，倒入生姜丝、八角和一勺豆瓣酱爆香，炒出红油。

4.加入一勺白糖，炒至白糖融化，倒入猪蹄翻炒片刻。

5.淋入适量料酒和红烧酱油翻炒至充分上色。

6.往锅中加大量清水 水位线一定要将猪蹄完全淹没。加入适量盐和味精，盖上锅盖煮开后，转小火焖煮一个小时。（因为猪蹄比较硬，所以一定要煮久一些，不然不好吃，有高压锅的朋友，可以用高压锅提前将猪蹄压一下，就会节省很多时间）

7.时间到了，可以看到锅中的水已经被煮的差不多了，这会儿就可以将鹌鹑蛋和大蒜一起进去了。

8.翻炒均匀后，再一次煮开后，盖上锅盖再次焖煮30分钟以上。

9.揭开锅盖，撒入适量花椒粉，适量蚝油，少许香醋翻炒至入味儿。大火收汁，关火。

10.装入盘中，再撒入葱花点缀一下下，我们的这道红烧猪蹄就可以开吃了。

怎么样，看起来还不错吧，颜色红亮，满屋飘香，隔着屏幕都味道了猪蹄的香味。

这样做出来的红烧猪蹄，不仅颜色好看，而且肉质软糯有弹性，再配上鹌鹑蛋，营养更全面，十分好吃。

您有没有被馋到呢？喜欢吃猪蹄的朋友们快来试一下这种做法吧!

那么，今天的美食分享就先到这里了。

百变小厨坊每天与你分享不同家常美食的做法，欢迎喜欢美食的朋友们关注，咱们相互交流学习，美好的时光总是很短暂，又到了和大家说再见的时候了，我们明天不见不散，拜拜！