年夜饭花生好吃做法，加2鸡蛋，老吃法教会你，吃一次就念念不忘

花生是我们常见的一种食材。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”。今天我们就用花生，做一道非常好吃的美食。这样做出来，无论是大人还是孩子都非常喜欢吃。做法简单，一起来看看吧。

1、首先准备400克花生，把烂掉以及发黄的花生检出来，发黄的花生，上面带有黄曲霉，吃的时候不仅发苦，而且对身体不好，一定把它捡出来哦。

2、然后再用一个干净的湿抹布，像这样擦洗几遍，把花生表面的灰尘擦洗掉。

3、下面向花生中，打入2颗比较小的鸡蛋，400克花生，如果是大鸡蛋1颗就够了。然后用筷子把蛋液搅拌均匀。使每一粒花生都裹上一层蛋液。

4、再向里面先加入2勺淀粉，再加入2勺面粉，淀粉和面粉的用量，一次不要加太多，加好之后，先用筷子搅拌均匀。

如果仍然湿漉漉地发粘，就1勺面粉1勺淀粉，交替着向里面添加，

直到像这样，每一粒花生都裹上一层干面粉就行了，然后再把粘连在一起的夹断。

最后像这样，每一粒花生粒粒分明不粘连。

5、再用一个网孔比较大的漏勺，把多余的面粉漏出来。

过滤好后，再把它放到一个干燥无水的大盆中，等一会再用它。

6、下面取一只碗，向里面加入一勺辣椒面，一小勺白胡椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉，一勺熟的白芝麻，最后再加入一小勺食用盐，把所有调料充分搅拌均匀，然后放一边。

7、接下来，起锅热油，三四成的油温就可以了，油温不要太高，开小火，把花生放进来，下入花生后，先不要搅拌，等炸上10秒快定型时，再用筷子时而不时地搅拌，使每一面都受热均匀，炸花生的时候，记住一点，千万不要开大火，因为花生很容易炸糊的。

8、炸上七八分钟，用筷子先夹出一个尝一尝，里面没有生的花生味，说明就熟了。然后用漏勺，把它控油捞出。捞出之后，花生上自带的余温还会继续加热。所有炸花生时，宁可炸得嫩一点也不要炸糊了。

9、接着另起一锅，向里面加入140克白砂糖，140克清水，糖和水的比例是1:1，先开中小火，把白糖慢慢加热融化。白糖在融化的过程中，千万不要用铲子翻动。融化好后你会发现，会有大泡泡先出现。随着时间推移，大泡泡会变成密集小泡泡，颜色也会变成淡黄色，这个时候可以用铲子，盛起一些糖液，如果糖液能够挂在铲子上，说明糖浆熬好了，

10、这个时候转成小火，下入调好的香料和花生米，把它翻炒均匀，翻炒均匀之后关火。

一开始像这样，所有花生都是粘连在一起的。

随着温度不断的降低，白糖也会开始反沙，这个时候，花生就会粒粒分明不粘连了，就可以出锅了。

11、先放入筐中使其凉透，花生也会更酥脆。凉透时，即使粘连在一起的花生，轻轻一掰，也能够掰断。

这样做的怪味花生，非常好吃 ，入口之后，首先是甜接着有麻有辣，最后还带一点咸，等各种口味。口感非常酥脆焦香，咬上一口嘎嘣脆，小朋友特别喜欢吃。这样做的怪味花生，每年过年时我家都会做上好多。无论是年夜饭吃，还是待客，都非常的不错。如果喜欢，你也试试吧。

这里是麦苗厨房，喜欢的话可以先收藏起来，有时间做给家人吃。