上海82岁阿婆摆摊10年，只为帮儿子还债，4元1个的油墩子吃不到了

做餐饮是一件很辛苦的事情，每一家店背后都有属于自己的故事，而在上海有一位八十二岁的阿婆，她背后的故事让人动容，包含了无数的母爱。这是一家非常励志的小吃店，阿婆十多岁从家乡江苏来到上海，在机关食堂里帮厨，养育了两个儿子和一个女儿，五十岁阿婆退休本以为可以安享晚年，没想到小儿子下岗了，想要自己创业，以阿婆的名义借了八十多万去洛阳开厂，结果以失败告终。阿婆讲诚信一定要把欠款还给别人，但是光靠退休金无济于事，于是十年前她在小区门口摆了一个小摊卖油墩子，全年无休风雨无阻。

油墩子是江浙沪一带的特色小吃，有咸甜两种口味，可以根据自己的喜好加不同的配菜，主要有萝卜丝馅儿、豆沙馅儿等等，油墩子的做法也很简单，把面粉调成面糊，然后用一个专门的勺子，里面先铺一成面糊，然后放入馅料儿，再铺一层面糊盖顶，最后下油锅炸到金黄酥脆就可以，吃起来外酥里嫩，口感丰富，是一道老少咸宜的特色小吃。

虽然很简单，但是火候和调料必须掌握好，第一油温不能太高，不然炸出来的油墩子会黑黑的不好看，第二调料一定要把握好，不然味道不好客人也不会喜欢。阿婆本来在路边卖油墩子，因为很多好心人的帮助，挪到了一个饭店门口，饭店老板自己采购食材的时候会帮阿婆把食材买回来，省得让她搬上搬下。

他们家以前有臭豆腐，可能怕味道太臭影响饭店老板的生意，所以后来只卖油墩子、面拖火腿肠和炸年糕，油墩子4元一只，其余两样都是2元一块，价格实惠，营业时间是下午两点到六点，这是因为老人家身体不好，不能长时间劳作，营业4个小时已经很辛苦了。

店里的设备很简陋，一口油锅是全部家当，虽然说利润不多，但是阿婆坚持用好食材，油和面粉这些用的都是好牌子，让客人吃得放心。可能是因为有几十年的帮厨经验，所以阿婆的油墩子炸得非常好，刚出锅就闻到一股香味，酥脆的外皮萝卜馅儿也非常清爽不油腻，有小时候的味道。

他们家只做萝卜馅儿的油墩子，个头大一个个金黄色看着就很诱人，萝卜丝切得不算太细，清香味十足。面拖火腿肠也很好吃，那种面拖的口感脆到不行，炸年糕更是两面金黄口感软糯，在如今的时代这个味道不算惊艳，但是却让人怀念。

阿婆的故事传遍整个上海，不少人慕名而来，有的不是为了吃东西，而是单纯想要做好事，但是阿婆都一一拒绝，她认为谁都不容易，自己有手有脚能靠自己的努力还债。如今阿婆已经还清债务，辛苦这么久终于可以好好休息一下了，希望阿婆晚年幸福身体健康，只是再也吃不到他们家的油墩子有点遗憾！