重庆这家30年的苍蝇馆子，藏得太深一般人找不到，有人一次吃5碗

重庆人的生活中离不开火锅，更离不开小面，早上起来一碗干馏碗杂或者小面，几口吃下肚，感觉整个人的精气神才恢复，如今重庆小面的名气越来越大，在全国各地都能吃到好吃的重庆小面，但是重庆人自己却认为那些上台面的面馆，其实都一般，最好吃的还是自己家楼下的那一家，尤其是老小区的面馆，环境差没服务，才最得人心。

在重庆卖小面其实很辛苦，早上六点就要开门营业，意味着老板四点左右就要起床开店，然后去菜市场买新鲜的蔬菜，等别人送面过来，开始做清洁烧水，做肥肠牛肉等浇头，等到八九点吃面的高峰期过后，又要洗碗熬油辣子，再等中午一波客人，然后两三点下班还不能休息，还要做清洁，一般到四五点才能回家休息，所以重庆很多面馆只卖到中午，不做下午生意。一般是家族生意，夫妻两人操作整个店的运作，手停口停，赚的就是辛苦钱，还必须保证味道和质量，稍微有一点不好老街坊们就会指出来。

在南岸区的上新街有一家老面馆已经开了三十多年，这里已经衰败了许多年，因为索道和南滨路的发展又一次火了起来，很多人说上新街有重庆难得一见的老样子，有五块钱理发的地方，还有老舞厅，一切都像回到了上个世纪，这家面馆就坐落在老房子里面，藏得太深一般人找不到，整个店面显得很破旧，没什么环境，只有一块崭新的招牌，还是名气大了才更换的。

他们家有牛肉面、炸酱面、豌杂面、酸菜面、担担炸酱面、小面、豌豆面等等，也可以点米线，牛肉杂酱都可以单加，之所以有名气是因为他们家可以吃一两的面，在许多重庆面馆都是二两起点，一两的话能让人吃到更多口味，所以很多人都爱来，慢慢就有了名气，连沙坪坝大学城的土著们都跑来吃。

最好吃的就是担担面，荤得7元一两，素的5元一两，用一个小碗装着，里面的酱看着就很诱人，而且麻辣适中，分量也合适，最多两筷子就能解决一碗。里面的杂酱香麻而不辣，肉质很鲜美，吃到后面满满地回麻，让人回味无穷，有人一次吃五碗也不过瘾，个人觉得点两份一两的杂酱担担面，再来一个煎蛋，配上一瓶天府可乐，是最完美的搭配。

他们家的面偏软，口感很好，炸酱给得多，芽菜也很香，关键还有猪油让面条更香醇了，还有免费的豆芽汤，让人一下子就想到小时候和父母一起嗦面的场景，就是因为太火了，附近街坊都埋怨不已，说现在吃面还要排队了，晚了还吃不上，真是让人又爱又恨！