太原最有年代感的小饭馆，开在家里一般人找不到，红面剔尖吃不够

相信大家对窑洞都不会陌生，这是山西的一种传统民居之一，因地制宜修建在朝南的山坡上，窑洞沉淀了古老的黄土文明，在以前窑洞可是农民成家立业的根本，有了窑洞才会有家，而且窑洞冬暖夏凉，经济实惠又温馨，如今人们早就搬离窑洞住进了楼房，但还是有一些保存下来的窑洞，充满了历史感。

今天我们来到山西太原，这边有一家开在窑洞里的农家乐 ，满满的时代感，仿佛回到了上世纪三四十年代，这家店位于太原市晋源区店头古堡，这里展现了古晋阳的历史文化，如今已经成为了新晋的旅游景点，不少外地游客慕名而来，欣赏当地完美的石窟群体和石头窑洞。店头古堡在上世纪九十年代还有人居住，不过现在已经很少有人住在里面，多数是供游客参观，还有不少的农家乐可以让客人游玩之余美餐一顿，品尝最地道的山西农村美食。

游走在这里，你可以欣赏历史遗存，也能返璞归真，吃一些市区没有的小吃，比如红面剔尖。现在一般人吃得剔尖都是白面，红面的是用高粱面来制作，以前日子苦吃不上小麦，老百姓只能用粗粮做剔尖面，吃起来口感差一点糖粉少一些，如今已经成为养生美食，更受到大家的欢迎，和好的面放在一个木头板板上用筷子一块块剔到热锅里，不过如今已经改成不锈钢的棍子和板子，更加干净卫生。

这家店感觉没有经过任何装修，还是以前的老模样，有一个石头砌成的门，用一块不知道多少年龄的木头做的木门，推开就嘎吱嘎吱作响，进门后是一个小小的院子，堆满了一些杂物，看上去就像到了别人家里一样，你不说根本不知道这里是饭店。窑洞门挂了门脸，可以在院子里吃饭也能进店吃，掀开门帘里面不仅环境简陋，光线也很昏暗，基本上没啥变动，估计就是老百姓自己家里原来的样子，非常原始，像小时候回奶奶家的感觉。

别看窑洞不起眼，里面可是内有乾坤，面积很宽敞，摆了几张桌子，坐满了客人。别看地方不大，其实东西可不少，有红面剔尖、烩菜、炒灌肠等等，都是山西的特色菜。他们家做菜很，小碗的红面剔尖分量就很足，看着白白的面团剔到锅里一会颜色就变得暗沉，成了高粱面本来的颜色，吃起来比小麦要多一份口感，有独特的香味。

据说这个地方还有不少电视剧组来取景拍摄，看中的就是原始的农村环境，来这里能一览山西的特色风景，还能吃饱喝足，真是让人返璞归真！