成都大哥卖边角料小吃，38元一人，使劲端菜无限续肉，巴适得板

中华美食源远流长，烹饪方法多种多样，一道简单的食材也能做出美味，而很多别人看着不好吃的食材，也能在老百姓的手上发扬光大，比如说肥肠、牛蹄筋还有鸡杂。鸡杂包括鸡心鸡肝鸡肠和鸡胗，都是一些边角料，但是因为鸡的营养价格高，所以这些边角料只要做得好吃，依然受到大家的喜爱。在重庆黔江区就很流行吃鸡杂，黔江鸡杂在整个川渝大地都比较出名。

虽然离开黔江吃到的鸡杂可能不算正宗的黔江鸡杂，但是只要味道好，大家依然很喜欢，比如说成都这家黔江鸡杂，味道就不错，深受大家的喜爱。他们家在双流区，在这边已经开了十多年，生意一直很好，江湖地位摆在那里，而且很特别的是，他们家是自助式，38元任吃，生怕你吃不垮一样，老板确定赚钱吗？

首先来看一下环境，这里不是市中心，两层楼的房子一楼门面全是他们家，真是太大气了，门口可以停车但是人太多，来晚没有位置估计只能停远一点。招牌很醒目，大写的“鸡杂王”一看老板就很有底气，室内的环境也不错，灯光明亮店面整洁，卫生做得不错，服务员的态度也很热情，关键上菜速度很快，一入桌，五分钟内菜上齐。

这个鸡杂是麻辣味，红油麻辣鲜香看着很诱人，有点像鸡杂火锅一样，和在黔江吃到的鸡杂不一样，但是开胃下饭。吃完鸡杂之后可以再加，也可以加汤烫菜，非常方便。除了鸡杂火锅外，还有以鸡杂为主的炒菜和卤菜，免费的荤菜素菜满满当当可以随便拿，还有海带汤解腻，南瓜饼做餐后甜点，总体来说就是可以使劲端菜无限续肉。

每一桌客人基本上都要点泡椒鸡杂和卤菜，泡椒鸡杂里有脆肠、鸡胗、鸡肠等等，喜欢哪一种食材可以单点，配上芹菜梗提香，加上酸辣可口的泡椒，火候味很足，味道非常好，连脆骨牛肉这些也是免费的。尤其是这个脆骨，撒上满满的孜然，和炸成金黄酥脆的土豆条一起爆炒，又有一点二荆条点缀，像在吃烧烤一样，一口一个特别香，用四川话来说就是巴适得板。

卤菜有肥肠卤豆腐干鸡胗鸡肝等等，可以点一份拼盘，吃不够还可以加，豆腐干的烟熏味很足，卤得很入味，最好吃的还是鸡胗，新鲜有嚼劲，绵实而入口化渣。菜品新鲜味道好，唯一的缺点就是对单身狗不友好，一个人来吃的话锅底费20加上38的菜钱，人均要六十几块钱了，相比之下人越多越实惠。

如果你也是鸡杂爱好者的话，这家店可以来试一试哦！