苏州大哥做边角料小吃20年，从6平小摊做到60平，每天都座无虚席

所谓众口难调，有的人喜欢吃肉有的人喜欢吃菜，而一些人还喜欢吃重口味的小吃，像臭豆腐、肥肠等等，而我独爱吃一些边角料小吃，什么鸡翅膀鸡爪鸭掌，虽然肉不多，但是特别入味，QQ弹弹有嚼劲，看电视的时候啃几个特别过瘾了。

别看鸡爪很简单，可是南方一道上档次的名菜，可以红烧可以酱还可以卤，做法多样口味多变，让人百吃不腻，今天我们来到苏州，这边的凤凰街附近有一家火了二十多年的卤鸡爪，老板大哥靠着一道边角料小吃，从不到6平方的小店做到今天60个平方的店铺，每天都座无虚席。

很多苏州人都记得小时候来这里吃桂花赤豆圆子和啃鸡爪的美好时光，以前他们家节假日不营业而且还只收现金，非常任性，如今做大了服务卫生都跟上去了，而味道还保持不变，生意更好了，很多人带着情怀来吃，心满意足而归。

他们家店面宽敞明亮，招牌也很醒目，整个店内装修也是简约大气，让人心情愉快，店内小吃可不少，有香干、香酥炸鸡腿、卤鸡腿、素火腿、卤鸡爪、八宝粥等快二十道小吃，能满足各种人群。店员的服务也不错，上菜收拾都很快，没有倚老卖老。开放式厨房可以直接看到里面厨师的操作，客人更加放心了。

卤鸡爪是招牌菜，从1.5元涨到2.5元，如今已经是4元1个不便宜而且还必须两个起卖，不变的还是二十年前的味道。他们家的卤鸡爪以软糯咸鲜为主，有点回甜，一点也不辣。这个卤鸡爪个头很大，肉质很鲜美，又酥又糯，卤得很入味，简直是入口即化，一抿就脱骨，唯一的缺点可能就是指甲没有剪掉，影响大家的口感。

很多女生喜欢点几个 卤鸡爪，配一碗香甜的桂花赤豆小圆子，里面的小圆子比其他店要小一些，更Q弹，软软糯糯的，味道偏甜，口感沙沙的很绵实，热乎乎的很暖胃，觉得不舒服的时候吃一碗正好可以开胃。

夏天到了，天气越来越热，清凉的绿豆汤更是让人心情愉快，绿豆汤是传统的绿豆薏仁红枣，没有桂花赤豆小圆子那么厚重，显得很清淡，表面还有一层绿豆水，喝一口冰冰凉凉很解暑，甜度也比桂花赤豆小圆子低一些，绿豆已经炖得软烂，每一口都很顺滑，解渴解暑都恰到好处。

还有好吃的咖喱鸡肉卷，外面酥脆，里面有一层干豆腐，里面装满了咖喱土豆泥，一咬开就会爆出来，让人齿颊留香回味无穷。素火腿也是他们家的特色，绝对值得一试！